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Tão imerso na história antiga quanto revigorada pelas artes e pela cultura, Edimburgo faz uma ponte entre os séculos e apresenta aos visitantes uma oportunidade única de celebrar o passado, mergulhando no aqui e agora.

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A peça central desta deslumbrante cidade antiga é, obviamente, o Castelo de Edimburgo, uma estrutura de conto de fadas com um tesouro de histórias fascinantes que são construídas na borda de um vulcão adormecido há muito tempo. Derramando da grande esplanada do castelo, o Royal Mile entrelaça-se entre solenes igrejas centenárias e lojas para turistas, oferecendo gaitas de fole personalizadas, kilts e garrafas de malte fino e personalizado. Ele finalmente se desenrola em Mile End, dando lugar a uma cidade que se posicionou como um ponto de acesso cultural e o marco zero para descobrir a próxima grande novidade.

Edimburgo oferece uma dicotomia única do novo e do antigo, uma reverência pelas ricas tradições que definem a herança da Escócia e uma sede de criar novas idéias que definem a cultura da Escócia. Essa introdução silenciosa dos engenhosos faz parte do caráter de Edimburgo desde que John Knox introduziu eleições nas igrejas calvinistas do país, reintroduzindo involuntariamente a civilização ocidental ao conceito de democracia. A arte da inovação continua hoje com a cena musical animada de Edimburgo e o Festival anual de Fringe.

Mesmo em termos de geografia física, a cidade é uma justaposição. Uma rica vibração metropolitana permeia suas ruas, assim como as fachadas de seus edifícios contemplam a solenidade vitoriana. Mas siga apenas alguns momentos fora da cidade, ou simplesmente se sente nas muralhas do castelo e olhe para fora, e você verá colinas e vales que dobram em pequenas cidades e vilas escocesas praticamente inalteradas desde os dias de Robert the Bruce.

Em suma, o que você estiver procurando em Edimburgo, encontrará.

"O ano das comidas e bebidas": a VisitScotland declarou 2015 como o ano das comidas e bebidas, e seria difícil encontrar um lugar melhor para comemorar do que Edimburgo. Aqui, novamente, você encontrará uma cidade que abraça suas raízes com foco nas ofertas exclusivas das fazendas da Escócia, juntamente com um espírito culinário aventureiro.

A expressão gastronômica "fazenda à mesa" tornou-se perigosamente próxima do clichê, mas aqui em Edimburgo esse burburinho da moda é na verdade apenas o mundo moderno que entende o que a Escócia tem feito o tempo todo.

Encomende um prato no The Scottish Café and Restaurant, na Princes Street, onde a comida lenta e a sustentabilidade governam, e você não apenas ouvirá sobre a origem de cada seleção de carne, queijo e legumes, mas também provavelmente gostará de um humor bem-humorado. anedota sobre o agricultor que o forneceu. As chances são boas de que você receba instruções até a fazenda, e não será mais do que 30 quilômetros de carro.

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E se você quiser se aventurar fora dos limites da culinária tradicional escocesa, o amor pela cultura de Edimburgo em todas as suas formas define uma mesa rica em opções. Cinco restaurantes com estrelas Michelin chamam a cidade de casa, estendendo-se do centro da cidade à cidade portuária de Leith, em Edimburgo, em um caminho chamado de "Milha Michelin". O Castle Terrace e o Number One estão relativamente perto de The Mile, com 21212 no Royal Terrace e The Kitchin e Martin Wishart em Leith.

Conheça a cidade: Edimburgo não é uma cidade difícil de conhecer, graças a inúmeras operadoras de turismo que apimentam a cidade, oferecendo visitas a cemitérios assombrados, bares barulhentos, locais que ficaram famosos pelos filmes de Harry Potter e muito mais. Esses operadores terrestres não podiam existir em uma cidade que não oferecia tanto.

A longa história de Edimburgo tem seus capítulos mais sombrios, e uma noite passada entre seus fantasmas nunca desilude. O tranquilo santuário da Abadia de Greyfriars se transforma ao luar em uma cena surpreendente de terror, e qualquer guia turístico com o dom da narrativa escocesa compartilhará suas inúmeras assombrações com prazer, criando o raro arrepio legítimo.

Da mesma forma, a cultura de pub da Escócia pode contribuir para uma noite muito mais festiva, com uma caminhada ao longo do The Mile oferecendo uma variedade estonteante de cervejas e uísques locais em uma série de bares que existem há séculos. (Dica: siga para o Heads & Tales logo após o término ocidental da Princes Street. Está escondido, mas a atmosfera de fala é fascinante).

Depois, é claro, a história. O Castelo de Edimburgo vale definitivamente a entrada de £ 16, 50, com visitas guiadas. Aqui, você aprecia o relógio silencioso que essa magnífica estrutura manteve ao longo da história enquanto você percorre os corredores que foram bem trilhados antes de os livros de história serem escritos.

O Royal Yacht Britannia também merece definitivamente uma visita. Permanentemente ancorado em Leith desde que foi desativado, o iate oferece uma espiada na vida da família real. Aqui você pode ver onde a rainha dormia, entretinha dignitários e desfrutava a vida no mar na embarcação de recreio de sua família.

Saindo da cidade: Ao norte da cidade, no ponto de estrangulamento entre o Firth of Forth e o Loch Lomond, a fronteira se forma entre as terras baixas da Escócia e as Terras Altas. Este campo de tirar o fôlego se revela com apenas uma curta viagem para fora da cidade, as colinas das planícies subindo gradualmente para os vertiginosos pináculos escarpados das Highlands.

Não deve haver necessidade de exaltar as virtudes do campo escocês, um lugar ao mesmo tempo selvagem e selvagem, enquanto enche a alma de tranquilidade. Ainda hoje, você ainda pode encontrar um local tranquilo ao longo de um riacho, observar gavinhas de neblina entre as encostas e saber que a vista permaneceu praticamente inalterada desde os dias em que os Highland Scots vagavam em kilts, travando guerra contra a invasão inglesa.

Felizmente, você encontrará muito menos batalhas em lugares como Stirling e Falkirk atualmente. Os papéis que essas cidades desempenharam na história da Escócia criaram muitas oportunidades para o viajante de mente histórica seguir os passos de William Wallace e Robert the Bruce, enquanto incentivavam seus compatriotas à liberdade.

Se a história da Escócia atrai o turista histórico, sua geografia é perfeita para o turista de aventura ao ar livre. Os bancos do Loch Lomond estão repletos de trilhas para todos os níveis de condicionamento físico, e as Highlands apresentam o desafio perfeito para mountain bike.

Mas aqui, deixamos de fora o mais icônico dos passatempos escoceses: o golfe. O local de nascimento do jogo de cavalheiros oferece alguns dos melhores lugares do mundo para jogar, e vários campos lindos chamam Edimburgo e a área circundante de casa. Aqui você encontrará o histórico, como a Bruntsfield Links Golfing Society, o quarto curso mais antigo do mundo, além dos famosos, como Muirfield e Gleneagles.

Onde ficar: como Edimburgo atrai visitantes de várias faixas, de mochileiros de faculdade a viajantes de golfe de luxo, você encontrará um quarto adequado para qualquer orçamento. Para aqueles millennials que desejam obter a experiência real em albergues, há uma infinidade dessas acomodações por toda a cidade, mas as próximas à Royal Mile tendem a ser um pouco mais agradáveis, além de estarem muito mais próximas de toda a ação.

Em um nível mais intermediário, marcas como DoubleTree e Radisson Blu adotaram o caráter único de Edimburgo na criação de algumas propriedades fascinantes, desde a aparência ultra-minimalista do DoubleTree até a fachada de castelo de Blu.

No lado de luxo, Edimburgo brilha. Hotéis como The Scotsman e Caledonian mostraram ao mundo como converter uma propriedade. O escocês, que já foi um prédio de jornais, agora possui um dos hotéis mais famosos da cidade. Da mesma forma, no Caledonian, o Waldorf-Astoria pegou os ossos de uma antiga estação de trem e construiu uma propriedade de luxo impressionante. Eles até mantiveram a plataforma do trem e a converteram em um salão elegante.