A história da vinificação cipriota tem mais de uma dúzia de séculos. Historiadores e arqueólogos acreditam que as primeiras tentativas de obtenção de vinho na ilha datam do 4º milênio aC. A base industrial da vinificação em Chipre foi lançada em meados do século XIX, quando surgiu a primeira vinícola para fornecer o produto aos mercados local e internacional em escala industrial. Desde então, os vinhos do Chipre têm sido uma parte integrante e significativa das exportações locais.
Sobre a lendária Commandaria
Os apreciadores de vinhos, à menção do nome da ilha, sorriem sonhadoramente e imaginam instantaneamente um copo da aromática Commandaria - uma bebida rica de sobremesa castanha, na qual se adivinham notas de mel, caramelo, passas e até canela. Este vinho de Chipre é o mais famoso. É usado em cerimônias religiosas e bebido em casamentos e aniversários. Nem um único evento em Chipre está completo sem a Commandaria e, portanto, este produto pode ser recomendado aos turistas como uma lembrança tradicional. A Delightful Commandaria combina melhor com queijos de cabra produzidos aqui no Chipre.
Passeios de vinho para Chipre
Esta opção de férias está se tornando cada vez mais popular entre os turistas russos. Na ilha de Afrodite, além das praias mais limpas e dos anfiteatros antigos, existem vinícolas cujas excursões podem ser mais divertidas e interessantes do que outras viagens.
Enólogos experientes mantêm conhecimento sobre a produção de vinho em Chipre nessas empresas. Os especialistas em vinho contam aos hóspedes em detalhes sobre a tecnologia de cultivo de uvas e o processo de fabricação de bebidas. Os convidados das adegas são apresentados ao equipamento e às famosas caves onde envelhecem os melhores vinhos da ensolarada ilha.
Vinhos especiais
Devido às características climáticas do Chipre e seu clima quente, as uvas cultivadas na ilha têm um alto teor de açúcar. Isso permite que os vinhos cipriotas sejam especialmente aromáticos e um pouco mais fortes do que em outras regiões.
Os vinhos brancos da ilha são tradicionalmente produzidos a partir da variedade Xynisteri. Amadurecido por pelo menos seis meses em barricas de carvalho, Petritis Xynisteri tem um delicado aroma amadeirado, que contém notas de abacaxi.
Entre os vinhos tintos de Chipre, o verdadeiro rei é Maratheftiko, que é semelhante a Shiraz. Sua tonalidade púrpura profunda e força sólida são complementados por aromas de cereja e trufas e um retrogosto de canela.
