O que é cozinha grega? Os pratos gregos são pratos à base de queijo, vegetais, azeitonas e marisco, aos quais se utilizam especiarias, sumo de limão e azeite.
Cozinha nacional grega
A culinária grega foi influenciada pelas escolas culinárias turcas, eslavas, italianas e árabes, o que a tornou um marco independente do país.
Os pratos nacionais são preparados com carne (borrego), queijo e marisco, desde os primeiros pratos a sopa de lentilha é popular - "falsos", e, por exemplo, em Creta os vegetais são muito apreciados - aqui são recheados, fritos, cozidos no vapor, assados (vale a pena experimentar o briam - ensopado grego de legumes), bem como o peixe (em regra, é assado na fogueira).
Principais pratos da culinária grega:
- Stifado (um guisado com cebola e laranja);
- Patudo (borrego recheado com queijo e fígado);
- “Pastizio” (caçarola de massa com recheio de carne);
- “Way-glika” (torta recheada com nozes);
- “Melizana psiti” (prato assado com tomate, beringela e queijo).
Onde saborear a culinária nacional?
Para pratos baratos e saborosos, é aconselhável ir a uma taberna (ali, por exemplo, servem-se "moussaka" - camadas empilhadas de batatas, carne picada e beringelas com molho "bechamel") ou uma taberna psistaria (aqui servem carne frita no espeto ou no carvão, por exemplo, "Paidakya" - costelas de cordeiro).
Em Atenas, a gastronomia nacional pode ser degustada no “Acropolis View” (o ambiente deste restaurante está impregnado do espírito da Atenas Antiga, onde deverá pedir o prato do dia ao chef); em Thessaloniki - na taberna "1901" (aqui se recomenda pedir mexilhões, "moussaka", carne de boi e cordeiro com molho); no Halkidiki (Hanioti) - no restaurante “Arhontico” (aqui poderá degustar o queijo feta assado com ervas picantes, assim como o “souvlaki” - espetos de diferentes tipos de carne no espeto); em Corfu (Paleokastritsa) - no “Restaurante Nereidas” (recomenda-se experimentar peixes e mariscos preparados de diferentes formas, assim como borrego com batata assada).
Aulas de culinária na Grécia
Na ilha de Ikaria, você aprenderá a preparar pratos gregos saudáveis e simples (Chef Diana Cochias) na forma de panquecas com mel e canela; camarão em molho cremoso; Soufiko (versão grega de ratatouille); tsadiki com molho de alho-pepino-iogurte (o treinamento será realizado em uma casa de 100 anos). E antes de cozinhar, você será convidado a visitar fornecedores de alimentos - fábrica de queijo Diamanto Plaka, padaria Kollia, destilaria Nicos.
Não tem certeza de quando vir para a Grécia? Obviamente, durante o festival do pistache Aegina (setembro), o festival da castanha (Arna, Peloponeso, outubro), o Festival da gastronomia de Thessaloniki (Thessaloniki, janeiro) e o Festival da Qualidade Agro (Atenas, abril-maio).
