A cozinha tcheca é fruto tanto das tradições gastronômicas locais como das dos povos vizinhos: é farta, repleta de carnes e pratos preparados com produtos naturais.
Cozinha nacional da República Tcheca
As sopas desempenham um papel especial na cozinha checa: por exemplo, o alho é preparado aqui - sopa de alho e tsibulachka - sopa de cebola com croutons e queijo. Os molhos desempenham um papel importante na culinária local - os tchecos os preparam com raiz-forte, tomate, pepino, creme de leite, mirtilo, cebola ou alho (como regra, a base é caldo de carne). Quanto às carnes, os principais “convidados” da mesa checa são costeletas e bifes, porco frito e guisado, pratos de aves e caça, guisados e patês. À parte, devem ser mencionados os bolinhos - pedaços cozidos de batata ou massa de farinha: não são comidos como um prato independente, mas servidos como acompanhamento de carne.
Pratos checos populares:
- "Joelho de javali" (joelho de porco, que é temperado com mostarda e raiz-forte e depois assado);
- “Capra assada para alho” (carpa assada com alho);
- “Rozhvichi” (porco frito com cebola);
- Panadel (sopa com carne e ervas);
- Husasezelim (ganso assado com repolho roxo).
Onde saborear a culinária nacional?
Planejando visitar um restaurante popular? Reserve sua mesa com antecedência. E se você planeja visitá-los nos finais de semana e nas noites de sexta-feira, lembre-se de que bons cafés e pubs costumam estar lotados de gente nesse horário.
Você pode fazer um lanche em Praga no V Zatisi (recomenda-se aos hóspedes que experimentem costeletas de cordeiro e ganso assado servidos com molho), em Karlovy Vary - em Chodovar (esta cervejaria serve pratos tradicionais tchecos, mime os hóspedes com cerveja fresca, ofereça para visitar Visita de 45 minutos à cervejaria localizada no território do restaurante), em Brno - no “Pivovarska pivnice” (os amantes da bebida espumosa podem beber cerveja neste bar e comê-la com enchidos grelhados). Dica: como muitos estabelecimentos costumam cobrar taxas adicionais (imposto de restaurante, taxa de serviço, couvert - uma taxa para uma cesta de pão e especiarias ou um conjunto de talheres), aqueles que não desejam pagar a mais devem escolher restaurantes sem “serviço pago” adicional.
Cursos de culinária na República Tcheca
No Instituto de Culinária de Praga, aqueles que desejarem podem fazer um curso de culinária, onde serão apresentados passo a passo à cozinha tcheca clássica e aprenderão a preparar pratos de carne e molhos. Além disso, em Praga você pode visitar a escola de culinária Chefparade, onde aqueles que desejarem aprenderão a preparar sopa velha da Boêmia com repolho e carnes defumadas, goulash de porco com bolinhos, bolinhos de frutas com queijo cottage e outros pratos.
Na República Tcheca, você pode vir para o Dia da Panqueca (janeiro, fevereiro, Beroun e Praga), o Festival Gastronômico Gastrofest (novembro, Ceske Budejovice), o Festival de Gastronomia de Praga (maio, Praga), o Festival do Peixe (agosto, Brno)
