A culinária cipriota é influenciada pela cultura grega. Ela também foi influenciada pelas cozinhas turca, inglesa, libanesa e árabe. Há sempre muitos vegetais nas mesas dos cipriotas, que são servidos de várias maneiras. No entanto, os habitantes locais não são vegetarianos. Os pratos principais do Chipre são a carne. Saladas de vegetais frescos são sempre adicionadas aos pratos principais. A cozinha nacional pertence ao grupo mediterrâneo. De chefs turcos e gregos, os cipriotas adotaram a tradição de grelhar, usando uma grande quantidade de alho, ervas e iogurte. Ao mesmo tempo, a comida local é menos picante. Os pratos cipriotas são geralmente preparados com uma quantidade mínima de pimenta e cominho. Da cozinha italiana vieram os componentes aromáticos mais importantes dos pratos: manjericão, estragão, coentro, menta, rúcula e canela. A tradição culinária de comer gengibre e curry passou dos índios.
Produtos Principais
Em Chipre cultivam-se vegetais, frutas, azeitonas, etc. No noroeste existem romãs e figueiras, no sudoeste existem plantações de banana. Portanto, a mesa cipriota é rica em alimentos frescos. Os pratos de carne de Chipre são feitos de porco, cordeiro, coelho e aves. A carne raramente é consumida aqui, pois o gado quase nunca é criado. Os peixes da ilha também não são muito populares, uma vez que a maior parte da população se concentra em áreas remotas da costa. Dos peixes, os locais comem atum, lula e peixe-espada. Eles são fritos ou fritos.
Costumes culinários
As saladas são tradicionalmente polvilhadas com suco de limão, como peixes e carnes. Portanto, limões fatiados são um atributo importante da mesa. As azeitonas são um complemento indispensável às refeições. Um aperitivo mais exótico são as azeitonas assadas em papel alumínio. Os cipriotas consomem muito menos azeite do que outros povos mediterrânicos. Para pratos de carne e peixe, eles geralmente servem tzatziki - iogurte espesso e azedo com hortelã, pepino e alho. Esse prato é ótimo para se refrescar e, portanto, vai bem no calor do verão. Tzatziki é um nome emprestado dos gregos. Os próprios cipriotas designam este prato como talaturi.
Os chefs usam apenas ingredientes frescos para garantir que a comida seja deliciosa. Toda dona de casa em Chipre tem certeza de que, se um prato perder seu frescor, ele não poderá ser comido. Para um lanche, os locais usam pita com suvlaki (um tipo de churrasco). Esta refeição pode ser complementada com salada. Em geral, os cipriotas comem alimentos leves e saudáveis. Sua dieta é dominada por gorduras vegetais. O prato número um em Chipre é o kleftiko de cordeiro.
