A culinária italiana é diversa, e diferentes regiões do país têm suas próprias receitas e tradições culinárias.
Cozinha nacional da itália
De referir que os pratos de carne são os mais apreciados no norte do país (a carne serve mesmo para fazer molhos), e no sul - os pratos de marisco. Mas em geral, na gastronomia local, o azeite, os legumes, os mariscos, as ervas aromáticas, os queijos, as massas têm grande importância.
Pratos italianos populares:
- lasanha (folhas de massa recheadas com carne, embebidas em molho bechamel);
- pizza (os tomates, ervas, queijo e outros ingredientes são colocados em uma crosta fina, após a qual o prato é assado; seus tipos populares são Pepperoni, Marinara, Margarita e outros);
- ravióli (um prato em forma de bolinhos com recheios diferentes - carne, fruta, queijo, requeijão);
- risoto (é baseado em arroz e temperos, por exemplo, açafrão e cebola são adicionados ao risoto à milanesa);
- carpaccio (carne crua cortada em pedaços finos e marinada com vinagre e azeite);
- minestrone (uma sopa feita com batatas, legumes, aipo, tomate e outros vegetais e especiarias).
Onde saborear a culinária nacional?
Ao visitar restaurantes italianos, lembre-se de que, ao pedir uma mesa, sua conta pode quase dobrar do que se você levar comida para viagem ou decidir se sentar no bar (veja o cardápio - via de regra, está escrito lá, como bem como sobre isso o restaurante pode cobrar uma taxa de serviço ou coperto - taxa para um cesto de pão e talheres).
Em Verona, pode visitar o restaurante “Al Carro Armato” (a ementa é autêntica - pode encomendar diferentes tipos de massas e queijos variados; a factura média é de 35-40 euros); em Roma - pizzaria “Monte Carlo” (além de 16 tipos de pizza, outros pratos tradicionais italianos são servidos aqui) ou restaurante “La Carbonara” (aqui você deve experimentar a cozinha romana - bucatini all'amatriciana, alcachofra, rabada; nota média; para um jantar - 45 euros); em Veneza - pizzaria "Al Nono Risorto" (além da pizza, há uma rica seleção de pratos de peixe); na Sicília (Palermo) - “Da Calogero” (este restaurante de peixe oferece saladas de marisco, sopa de mexilhões, polvo com especiarias e acompanha tudo com um copo de vinho branco siciliano).
Cursos de culinária na Itália
Quem quiser pode inscrever-se num curso de culinária em Nápoles, onde vai preparar pratos da região da Campânia em forma de pizza, vários molhos e aditivos e massas e torta de calzone.
Em uma aula de culinária em Roma, você aprenderá a preparar aperitivos, massas, um prato quente e sobremesa, e será convidado a provar 4 tipos de vinho da região de Lazio (após uma aula de 5 horas, você será dadas as receitas que foram usadas no processo de cozimento).
Se estiver de férias no Piemonte, poderá fazer uma aula de culinária na qual aprenderá a cozinhar ensopado de carne com vinho Barolo, Lango plin, vitela com molho de atum e outros pratos.
Chegando na Itália deve estar preparado para a celebração de festivais: em homenagem a trufas brancas em Alba (outubro-novembro), chocolate - em Torino (novembro), pizzas - em Nápoles (setembro), massa strascinatiintegrali - em Magliano de Marci (junho), Cultura mediterrânea, culinária e vinho - na Sicília (setembro), cavatelli - em Vasto (julho).
