Como é a culinária eslovena? Sua formação ocorreu sob a influência de escolas gastronômicas italianas, croatas, húngaras, austríacas e alemãs.
Cozinha nacional da Eslovênia
O destaque da mesa eslovena são os primeiros pratos: “gobovayuha” (sopa de cogumelos porcini servida num pão de forma preliminar) e “sour juha” (sopa preparada com caldo de porco, legumes e vinagre). Qualquer refeição é acompanhada pelo uso de queijo local, e para o segundo, os hóspedes e residentes da Eslovênia costumam se deliciar com "krajnske klobase" (salsichas com raiz-forte), "pilaf esloveno" (é preparado com adição de frutos do mar), “Paprikash de frango” (paprikash de frango com molho vermelho "Beshamel").
Quanto às sobremesas, na Eslovénia poderá experimentar um rolo de nozes ("potica"), panquecas, complementadas por manteiga de nozes e natas batidas ("palachinka"), um bolo de maçã quente e queijo ("gibanica").
Pratos populares da culinária eslovena:
- Chevapchichi (sopa de carne com salsichas);
- “Tunka” (prato de pedaços de porco fritos com manteiga derretida);
- “Zhgantsy” (bolas de trigo sarraceno fervidas, que são complementadas com salsichas);
- “Radshnichi” (shish kebab em esloveno);
- “Chompe” (prato de batata assada e queijo cottage).
Onde saborear a culinária eslovena?
Pequenos-almoços, almoços e jantares em estabelecimentos alimentares locais não têm um horário claro, pelo que os hóspedes do país podem saciar a sua fome a qualquer hora e em qualquer lugar. É importante lembrar que normalmente o preço dos pratos de carne é indicado sem o custo do acompanhamento.
Em Ljubljana, não será supérfluo mimar-se com pratos eslovenos no “Gostilna Sestica” (primeiro, aqui poderá provar queijos eslovenos - com mofo, picante, fumado; e no menu encontrará também uma mistura de carne e salsichas, chucrute, batata caseira com cebola, grubanica, vinho caseiro tradicional e às sextas-feiras terá uma noite eslovena com música nacional ao vivo), em Maribor - em “Stajerc” (neste bar-taverna os hóspedes são atendidos com cerveja eslovena e excelentes petiscos em forma de enchidos, presunto caseiro, goulash bograc esloveno), em Portoroz - na “Cantina di Pesce” (o visitante encontra no menu um prato de autoria eslovena - Gamberetti com salada e batatas fritas).
Cursos de culinária na Eslovênia
Quer aprender a preparar um almoço esloveno de 4 pratos? Bem-vindo ao restaurante “Gostilna Dela” (Ljubljana): aqui está aberta a aula de culinária “Cook Eat Slovenia” (as aulas são ministradas em inglês), onde após a preparação do almoço será seguida de uma degustação com 4 tipos de locais vinho.
Na Eslovênia, faz sentido vir à Feira do Vinho (Ljubljana, junho) ou à Festa do Sal (Piran, maio), acompanhada de uma feira, uma procissão solene, degustação de iguarias eslovenas (quem quiser pode dar uma olhada no Sal Museu).
