Depois de fazer o vôo de Zurique, percebi rapidamente que estava em casa. O serviço russo ataca não na sobrancelha, mas no olho. Uma mulher severa estava olhando para mim da janela de controle de passaportes. Pelo seu olhar de avaliação, parecia-me que eu havia cometido todos os sete pecados mortais bem na frente de seus olhos, e um sentimento irracional de culpa começou a se infiltrar. Mas então ela estendeu o “próximo” e eu saí apressadamente da “cena do crime”. Funciona assim o serviço em russo e, infelizmente, conseguimos habituar-nos.
Apenas três horas voam e você se encontra em outra dimensão. Uma onda fria de indiferença se derrama sobre você. Esta é uma forma de hospitalidade doméstica disfarçada como um desafio de balde de gelo. Parece que os costumes não são lugar para brincadeiras. Mas tudo está apenas começando com ela. Você encontrará uma atitude “especial” se acidentalmente entrar em uma das lojas de suco. Você terá muita sorte se o caixa estiver de bom humor hoje. De resto, não se deve contar com simpatia, o principal é que não trapaceiem.
A Europa é diferente. Na Suíça, as pessoas sorriem para você a qualquer hora e em qualquer lugar - na rua, em uma loja e até mesmo na estrada. Parece que você sempre morou em algum lugar próximo à esquina e conheceu essas pessoas por toda a sua vida. Nosso povo não está acostumado a se perder com essa amizade.
"Quando o aluno está pronto, o professor aparece" - dizem os taoístas
Muitos anos se passaram desde que me formei na faculdade de filologia da Universidade de São Petersburgo. O conhecimento de duas línguas estrangeiras (inglês e alemão) e um diploma deram-me a oportunidade de tentar ser tradutor e guia. Fui voluntária nos Goodwill Games em nossa cidade, tentei dar aulas particulares, fui secretária em uma empresa química. Em geral, foram muitas tentativas, e cada uma acabou em minha decepção. Não, não meu, não por muito tempo, sem esperança … E de novo - em busca de seu lugar.
Lembro-me de meus sentimentos quando recebi meu primeiro passaporte. Prazer! Aqui está - liberdade! Posso estar na Europa, posso ver a Califórnia, sou uma pessoa VIAJANTE! O passaporte foi trocado pelo segundo, eu cada vez mais marcava no mapa no meu caderno os países que visitei, comparava hotéis e serviços. Comecei a ver o mundo. E então nasceu o entendimento - hospitalidade! Esta não é apenas uma palavra de elogio que damos ao acolhimento. Para mim, essa palavra se tornou o futuro! Eu quero trabalhar em um hotel - pessoas (elas estão em uma linguagem profissional - hóspedes), o uso de minhas duas línguas, chique e estilo, e oportunidades de crescimento ilimitadas. Candidatei-me a todos os melhores hotéis da nossa cidade.
Eu pensei que seria um flash encantador na minha vida … Comecei a trabalhar no departamento de reservas. O salário, claro, era pequeno, mas havia esperança … Numa palavra, passou um ano no departamento de reservas, depois mais dois no departamento de recepção. Esperei abnegadamente que o caminho me fosse dado, porque posso fazer muito. A realidade acabou se tornando mais complicada - sim, eu me tornei parte de um império poderoso, mas parte de um tão pequeno, mas queria crescer. E então surgiram as perguntas "por que minha carreira está indo tão devagar?", "Onde está a perspectiva?", "E quando é minha vez?" E o mais importante é "o que fazer?"
Os óculos cor-de-rosa do filólogo tiveram de ser substituídos pelas lentes do analista. Quem é o responsável pelos hotéis e restaurantes? Como essas pessoas tiveram sucesso? O que lhes deu a oportunidade de avançar para um degrau qualitativamente novo na carreira? Eu perguntei, falei e li. E aqui está o que aprendi. Essa formação é ministrada em universidades especiais, chamadas escolas de gestão hoteleira. São os diplomas dessas escolas que são um trampolim para outro nível. Tomei uma decisão - irei estudar. Eu tinha 25 anos, tinha força e vontade. Faltava descobrir onde estudar.
O cliente está sempre certo
A cultura da hospitalidade foi incorporada ao código genético durante séculos, e para acrobacias você precisa da mão de um mestre que conhece a questão não apenas na teoria, mas também pode resolvê-la na prática. Seria lógico recorrer à experiência de profissionais.
Qual país teve mais sucesso neste assunto do que o resto? EUA com seu sonho americano? Talvez, mas não! Reino Unido? Já está mais quente! No entanto, a Suíça é considerada o mestre do serviço no mundo. A peculiaridade do serviço suíço não é que eles encontrem uma abordagem individual para todos, mas que todos são iguais em face da simpatia e da benevolência. Somos igualmente indiferentes a todos. O alto nível de serviço pode ser concedido apenas aos hóspedes de hotéis da moda e restaurantes de luxo.
Por que o setor de serviços na Suíça é tão bom?
Um serviço de qualidade espalhou-se por todo o país com o ar puro das montanhas dos Alpes, onde foram construídos os primeiros sanatórios, estâncias de esqui e hotéis spa. A Suíça é um país que tornou o setor de serviços o mais rentável do país e se consolidou como um especialista nesta área.
Julgue por si mesmo, eles falam quatro línguas, um alto padrão de vida, a moeda mais estável e um sistema bancário, um dos países mais felizes e confortáveis do mundo para residentes em idade de aposentadoria. É também um estado que conseguiu evitar conflitos internacionais durante cinco séculos. É difícil encontrar um clima geográfico, social e político mais favorável para se tornar o melhor no setor de hospitalidade e serviços.
Segundo a Swissinfo, quase metade da população ativa do país trabalha no setor de serviços. Ao mesmo tempo, segundo os suíços, não basta absorver o talento da hospitalidade com o leite materno e a brisa da montanha. Eles amam precisão e perfeccionismo. Portanto, todos os trabalhadores empregados nesta área recebem formação nas melhores escolas de negócios do país, que novamente não têm igual no mundo. As Escolas de Hospitalidade da Confederação treinam gerentes altamente qualificados que podem trabalhar em qualquer lugar do mundo, bem como iniciar um negócio do zero.
Tendo escolhido um país, tive que escolher uma universidade
A localização da universidade - o cantão de língua alemã - acabou sendo importante para mim. Porque a educação em qualquer dessas universidades é ministrada em inglês, mas eu queria me encontrar no meio da língua alemã, que já estava um pouco esquecida naquela época. Essa instituição se tornou IMI - uma universidade que treina gerentes de hotéis, agências de viagens e restaurantes, e está localizada em Lucerna.
Escolhi o programa - um diploma do segundo ensino superior em gestão no ramo hoteleiro. Este é um curso que dura um a um ano e meio. Os primeiros seis meses ou um ano está em formação, outros 6 meses - um estágio remunerado. Esse programa e diploma é exatamente o que é necessário para uma posição gerencial no setor de hospitalidade.
O curso não era barato - cerca de 25.000 francos suíços, no entanto, esse dinheiro incluía acomodação, três refeições por dia, seguro, uniformes e o uso de todos os serviços adicionais da escola - a Internet, a biblioteca, o ginásio. No entanto, acreditava que o investimento se pagaria rapidamente. Portanto, em circunstâncias favoráveis, tive que devolver o investimento em alguns anos.
Então isso é tudo. Todas as escolhas estão feitas, era hora redigir documentos … Mas como o meu país não pertence aos países da União Europeia, tudo acabou por ser muito mais complicado do que eu imaginava. Mas, como dizem, nada é impossível e, se você realmente deseja algo, pode alcançá-lo.
A primeira coisa que gostaria de dizer é que as notas da universidade são muito importantes, então está tudo conectado, e se você decidir estudar em outro país, não quer dizer que você não tenha que trabalhar no seu. Graças a Deus meu GPA foi alto e a IMI gostou do meu bom diploma.
A importância de saber inglês também merece destaque. Se você vier estudar em uma universidade, presume-se que você já fale inglês bem o suficiente para que ninguém lhe ensine o idioma. Portanto, se entre as coisas obrigatórias - preparação em inglês, ou melhor, passar no exame mundialmente reconhecido - IELTS ou TOEFL. Aconselho você a não perder tempo e começar a se preparar, por exemplo, com um professor particular ou em um país de língua inglesa.
O conhecimento de uma segunda língua estrangeira é muito bem-vindo, mas não é necessário, porque na universidade você aprenderá isso. Conosco, por exemplo, você pode escolher o francês ou o alemão para estudar. Mas no final do curso, antes do estágio, você já deve falar bem - só assim você consegue um bom emprego com um salário alto. Os hotéis procuram estagiários altamente profissionais. É a eles que se habituam e a eles que lhes é oferecido trabalho permanente.
Se você está decidido a estudar no exterior, tente encontrar uma agência educacional que possa ajudá-lo com os documentos. Você pode tentar fazer tudo sozinho, mas será muito mais difícil. Em primeiro lugar, a agência primeiro me ajudou a determinar o país e a universidade. Sem a ajuda deles, eu teria entendido centenas de propostas por muito tempo. Em segundo lugar, recebi todas as listas de documentos que precisavam ser preparadas. Em terceiro lugar, foram os especialistas da agência que resolveram todas as questões relacionadas com o visto. A empresa não cobra dinheiro por seus serviços e você não precisa se preocupar com muitas coisas e pode ter muito mais confiança em tudo. No meu caso, foi a empresa AcademConsult de São Petersburgo, que se dedica à educação no exterior.
Dos documentos para a universidade, precisei de um diploma, um currículo em inglês, uma carta de motivação e um teste de inglês. Para obter o visto, tive de preparar outra carta de motivação, um atestado do local de trabalho, responder ao questionário, enviar fotografias e um passaporte. Além disso, de acordo com as regras para solicitação de visto, era necessário pagar as mensalidades com antecedência. O resto foi feito pela agência e pela universidade (eles tinham vários documentos que comprovavam que eu estava inscrito no programa, que a acomodação estava reservada, que o curso estava pago). O visto de estudante é emitido de 1 a 3 meses. Portanto, meu conselho é começar a trabalhar nisso com o máximo de tempo possível. Quando tudo estiver pronto e os documentos enviados ao escritório cantonal de imigração na Suíça para revisão, uma longa e tediosa espera começa. É curioso saber que a embaixada de qualquer país tem o direito de recusar a abertura de um visto sem indicar o motivo. Portanto, tente manter todos os seus documentos em perfeitas condições e sem qualquer motivo para importunações e suspeitas. No meu caso, tive que esperar cerca de um mês.
Agora sobre estudar
O curso geralmente começa em agosto ou janeiro. O treinamento é muito intenso - havia muito pouco tempo para se divertir. Mas, por outro lado, o curso não se estende por 2 anos, como nos Estados Unidos. 5 a 10 meses na universidade + 6 meses a mais de prática - e você é um especialista certificado, diante do qual quase todo o mundo está aberto.
No curso tivemos alunos de vários países, o que agora me ajuda no meu trabalho - afinal, mantenho contato com muitos deles. Também me ensinou a compreender e valorizar tudo o que nos torna tão diferentes. Em geral, acredito que me enriqueci como pessoa justamente por essa mistura de culturas e nacionalidades. O IMI foi ministrado por pessoas com experiência prática em várias cadeias de hotéis boutique e restaurantes Michelin. Às vezes, representantes de diferentes empresas vinham com palestras.
Estágio e emprego
Estagiei em um dos melhores hotéis do mundo - Baur au Lac, que fica em Zurique, de onde vêm estrelas e políticos de todo o mundo. Um estágio tão excelente e as boas referências permitiram-me, depois de receber o meu diploma, assinar um contrato com um dos hotéis de 5 estrelas da Disneyland nos EUA. Depois de trabalhar lá por um ano como Vice-Chefe de Recepção, assinei um contrato com o Plaza Hotel em Nova York e me mudei para aquela cidade. Foi assim que meu sonho se tornou realidade - fiz parte de um grande mundo, trabalhei em um dos melhores hotéis da América, recebi um alto salário e curti minha nova vida. Eu não sei como isso vai acabar. Já estou avançando de novo - agora sou o chefe de uma empresa de catering em NY. Estou feliz e esqueci todos os problemas que tive de enfrentar e que antes me pareciam insolúveis.
Anna Iosifova, formou-se no Diploma de Pós-graduação em Hotelaria, Institute of Tourism IM, Suíça, vive nos EUA
