A história da vinificação no Azerbaijão tem pelo menos sete mil anos. Esta é a conclusão a que chegaram os arqueólogos que descobriram sementes de uva durante as escavações do monumento histórico de Somupete no território do país. A cultura milenar da vinificação nessas terras é confirmada tanto por anais históricos quanto por lendas do povo. Com o passar dos séculos, os vinhos do Azerbaijão tornaram-se cada vez mais finos e valiosos e, portanto, sua popularidade entre os conhecedores permanece invariavelmente alta.
História com geografia
A vinificação no Azerbaijão foi submetida a testes sérios mais de uma vez. O primeiro golpe aconteceu quando o Islã se espalhou por todo o país. A religião muçulmana não gostava de fazer vinho e seu uso e, portanto, as variedades que eram usadas na fabricação do vinho foram exterminadas em quase todos os lugares.
Pela segunda vez, a indústria do vinho no Azerbaijão foi literalmente cortada pela raiz durante a campanha anti-álcool nos anos 80 do século passado. Variedades únicas de vinhas morreram sob os machados dos lutadores contra a embriaguez e, mesmo décadas depois, a vinificação do país não consegue se recuperar das consequências daqueles anos.
A maior região onde os vinhos do Azerbaijão são produzidos hoje é o Vale Kura. Os frutos das variedades Tavkveri e Bayan são cultivados aqui, a partir dos quais são feitos vinhos tintos e brancos comuns, portos e Cahors. Os vinhos brancos secos feitos com frutas Bayan são simples e leves. O seu bouquet é suavemente expresso com notas de fruta e frutos silvestres. Tavkveri fornece matérias-primas para a elaboração de vinhos tintos de mesa com leve sabor a taninos e um harmonioso aroma de framboesa e amora.
Onde fazer um tour do vinho?
Uma viagem para vinícolas ao Azerbaijão é uma boa alternativa às tradicionais férias na praia ou passeios turísticos. As mais interessantes, em termos de vinificação, das regiões do Azerbaijão:
- Região Shemakha do país, onde o principal produto são os vinhos tintos de mesa do Azerbaijão. São caracterizados por uma cor especial aveludada e intensa, e os enólogos costumam compará-los com os melhores vinhos da França.
- Kurdamir, entre os vinhos cujo primeiro lugar pertence legitimamente ao doce de sobremesa "Beni Carlo". Esta marca é conhecida pelo seu sabor rico e tem um lugar de destaque na lista dos melhores vinhos vintage.
- A região de Kirovabad é famosa pelos vinhos produzidos com as variedades Saperavi e Matras. Nada inferior ao "Saperavi" georgiano, a versão azerbaijana se distingue por um sabor e aroma luxuosos.
