A culinária do Chile é uma combinação de receitas indígenas com tradições espanholas. Foi formado sob a influência da culinária da Itália, França, Alemanha, Croácia. Ela foi influenciada pela culinária de vários países do Oriente Médio. Os pratos do Chile abundam em frutos do mar. Afinal, o litoral do país é rico em peixes, crustáceos e outros habitantes do mar.
Breve descrição dos pratos chilenos
Os frutos do mar mais apreciados pela população local: enguia, salmão, sal europeu, robalo, atum, caranguejo, ostras, mexilhões, ouriços-do-mar. Os chilenos também comem carne, o cordeiro é especialmente comum. A carne é comumente adicionada ao churrasco, que é o prato tradicional do país. O frango é encontrado em muitas receitas. Embora os chilenos considerem a carne de frango um alimento de segunda classe.
Muitos alimentos são consumidos com vinho. O Chile é legitimamente o maior produtor de vinho do planeta. A culinária nacional do país não é apimentada, apesar de muitas pessoas associarem o nome do estado à pimenta malagueta. Ao mesmo tempo, os pratos chilenos são nutritivos e satisfatórios. Este estado é considerado o mais europeizado entre os países sul-americanos. Esse fato se reflete na culinária, pois muitas receitas são semelhantes às europeias.
A melhor comida chilena
Isso inclui obras-primas locais que não têm análogos em outros países. Isso inclui a sopa de curanto, que é feita de crustáceos, peixes, cordeiro, boi, frango, batata e porco. Curanto é preferido pelos habitantes da parte norte do país, bem como pela população da Ilha de Páscoa. Um prato distinto é a sopa de ouriço do mar. Além da sopa para o almoço, é oferecida uma variante do pão local - os bolos de fubá, denominados humitas. Um aperitivo pode ser empanadas - deliciosas tortas recheadas com atum, azeitonas ou carne.
A lista de pratos clássicos chilenos inclui humita ou umita. Desde tempos imemoriais, era preparado pelos índios que habitavam o território da América Latina antes da chegada dos europeus. Cada região tem suas próprias nuances de cozinha umita. Normalmente, para este prato, eles levam massa de milho, manjericão, cebola, manteiga e pimenta verde. O recheio é embrulhado em folhas de sabugo de milho. Em seguida, cada folha é amarrada com um fio ou barbante para que o recheio fique dentro. Em seguida, as folhas são fervidas ou assadas. O sabor do umit pode ser doce, agridoce ou picante. As donas de casa, a seu critério, adicionam pimenta, açúcar, tomate, sal ou azeitonas. Mas a receita tradicional pressupõe que o prato deva ter um sabor simples e não apimentado.
A umita chilena é servida na forma em que é cozida - na forma de uma espiga amarrada com fios. Antes de iniciar uma refeição, os fios devem ser desamarrados e as folhas desenroladas. Folhas de milho não são consumidas. A refeição de peixe mais popular é o caldio de congrio. Os pratos de carne chilena são casuela, pariyada, lomo a la pobre, etc.
