A Terra do Sol Nascente é uma das mais exóticas e misteriosas na mente de um viajante russo. A linguagem aqui é completamente desconhecida, em vez de letras há hieróglifos, e em uma cozinha que não é muito compreensível, mesmo talheres que são familiares a olhos não são usados. Na verdade, todos esses pãezinhos, sushi e sashimi são familiares aos europeus, mas apenas os restaurantes no Japão os cozinham de verdade.
Três baleias e centenas de peixes
Os três principais produtos, sem os quais a culinária japonesa é impossível, são peixes, arroz e algas marinhas. Centenas de outros ingredientes são adicionados aos ingredientes básicos - de cogumelos a raízes de lótus e de brotos de bambu a caules de samambaia. Mas para que o prato se torne verdadeiramente japonês, você terá que aplicar muitos segredos da culinária oriental, sendo que o principal deles é preparar a comida antes de servir. Quase todos os restaurantes no Japão têm um lugar para sentar e assistir os chefs prepararem seus pedidos.
A agonia da escolha
Na Terra do Sol Nascente, todos os estabelecimentos de alimentação são divididos em dois grupos condicionais. Os primeiros oferecem uma grande variedade de pratos, enquanto os segundos se especializam em uma coisa. O primeiro tipo de restaurante no Japão são os cafés familiares, onde você pode saborear não só a culinária local, mas também a chinesa, estabelecimentos com refeições prontas e lanchonetes que oferecem simultaneamente uma enorme lista de pratos em pequenas porções.
Os restaurantes de especialidades no Japão são divididos em vários grupos principais:
- Sushi-wa, onde são preparados todos os tipos de sushi. Você pode se sentar em uma mesa separada ou no balcão onde o chef sushi trabalha.
- Kaiten-sushi - com o mesmo sortimento, mas com esteira rolante, de onde os hóspedes levam suas obras-primas favoritas. No final da refeição, é contabilizado o número de pratos consumidos, sendo o preço de cada um determinado pela cor do prato onde se encontrava o alimento. A conta média é aproximadamente o preço do corte de cabelo de uma criança em uma barbearia típica de Tóquio.
- Okonomiyaki-wa - restaurantes no Japão, onde braseiros são montados nas mesas, nos quais os hóspedes fritam suas próprias tortilhas com uma variedade de ingredientes de sua escolha. Esse prato é chamado de pizza japonesa e é considerado fast food.
- Os restaurantes de Fugu servem peixes mortais, que comem pelo menos dez mil toneladas por ano no país. Os chefs locais são confiáveis: com essa quantidade de veneno, eles "conseguem" envenenar apenas alguns visitantes por ano.
