A culinária de Montenegro tornou-se um fenômeno único graças à influência das tradições culinárias turca, italiana, eslava e mediterrânea.
Cozinha nacional montenegrina
Para cozinhar, o país usa peixes, mariscos, carnes (verduras, legumes, pão de milho "proya" que se serve com carne), queijos, legumes. Como petisco no Montenegro, a preferência é dada aos queijos locais e às carnes-secas. Refira-se que o leite fermentado e salgado “kaymak” é muito utilizado: é servido à parte e como aperitivo frio.
No que se refere à gastronomia montenegrina, vale destacar separadamente a litorânea (predominam os pratos de peixes e frutos do mar: truta recheada com ameixa, pilaf com frutos do mar) e a gastronomia das regiões centrais (laticínios e carnes são apreciados na forma de "cabides" - costeletas com especiarias e "chevapchichi" - salsichas picadas de carne).
Pratos populares da culinária montenegrina:
- “Bravu Mlijeku” (borrego cozido no leite com batatas e especiarias);
- “Juvech” (ensopado de carne com legumes e arroz);
- “Riblya chorba” (sopa de peixe de vários tipos);
- Zelyanitsa (torta com ervas e queijo);
- “Tsrmnichskoe varivo” (prato à base de vegetais com adição de erva-doce e couve-brava).
Onde saborear a culinária nacional?
Ao provar a cozinha montenegrina, pode ter a certeza de que é saudável e tem um sabor natural (utilizando ingredientes ecológicos) - tudo devido ao facto de não serem utilizados produtos químicos na agricultura.
Em Budva, pode passar no “Restaurante Jadran” (recomenda-se degustar marisco frito), em Kotor - no “Restaurante Cesarica” (a carta do restaurante contém risoto preto e lula recheada com camarão), em Podgorica - no “Restaurante Dvor”(A instituição oferece aos hóspedes carnes montenegrinas, bolos caseiros e vinhos montenegrinos). Conselho: não peça vários pratos ao mesmo tempo, pois o país tem a regra de “um prato” (os hóspedes dos estabelecimentos de restauração são servidos em grandes porções para se fartar de 1 prato).
Cursos de culinária em Montenegro
No Montenegro, nomeadamente em Herceg Novi e Rafailovici, são organizados cursos de 3 dias com a duração de 6 horas para quem o desejar. Nestas aulas de culinária, serão ensinados a preparar pratos montenegrinos, tendo previamente selecionado um dos seguintes temas: "Mesa de doces montenegrinos", "Pratos clássicos montenegrinos" e outros. Além disso, os participantes receberão conselhos sobre a compra, armazenamento e utilização dos produtos, bem como compartilharão com eles receitas da cozinha Bokel e Montenegrina.
Uma visita a Montenegro deve ser acompanhada do Festival de Comida e Bebida (Tivat, junho), Dia dos Produtos Tradicionais (Pljevlja, abril), além do Dia de Shiruna (uma espécie de cavala), que é comemorado em outubro em Budva. (neste dia, os hóspedes deliciam-se com a degustação de pratos de peixe, cerveja e vinhos locais).
