A culinária brasileira é uma espécie de síntese culinária das culinárias portuguesa, indiana, francesa e africana, mas sua essência ainda é a autêntica culinária brasileira.
Cozinha nacional brasileira
O país costuma cozinhar “karuru” (um prato de camarão salgado e vegetais com molho picante) e “cascino de carangeiju” (caranguejos com especiarias). Como acompanhamento, utiliza-se principalmente o arroz, o feijão, a mandioca ou a tapioca (todos condimentados com vários molhos). No Brasil, as ervas e os vegetais são muito usados - aqui os brotos das palmeiras são salgados ou em conserva, as bananas com frango são fritas ou estufadas, os feijões com vários ingredientes são fritos no óleo.
Se falamos das peculiaridades da culinária brasileira inerentes às diferentes regiões, então, por exemplo, charque, camarão cozido com ervas, lagosta com leite de coco são populares no Nordeste; e no oeste - pratos de carne de jacaré.
Pratos brasileiros populares:
- “Feijoada” (prato de feijão preto, alho, pimenta, carne-seca, porco, chouriço);
- “Guazado de tartaruga” (prato de tartaruga guisada);
- “Sarapeteu” (prato de coração e fígado de porco cozidos com pimenta, cebola e tomate);
- "Kokhinya" (bolinhos de batata frita recheados com porco ou frango);
- Takaka (sopa grossa amarela com alho e camarão seco);
- “Embalaya” (ensopado de vegetais e carnes com molho picante).
Onde saborear a culinária nacional?
Alguns restaurantes servem um aperitivo, então, se você não quiser que ele seja incluído na sua conta, você pode devolver o aperitivo educadamente. Como as porções de alguns pratos em estabelecimentos de comida brasileira são destinadas a dois, você pode levar com segurança um prato principal para dois. À parte, vale citar os restaurantes churrasco (especializados em cozimento de carnes): aqui você pode comer o quanto quiser, pagando a entrada e as bebidas.
Em São Paulo, você pode visitar o “Capim Santo” (aqui os hóspedes são tratados com atum frito, sobremesa de tapioca, camarão com molho de leite de coco), no Rio de Janeiro - “Doce Delicia” (aqui servem-se pratos nacionais em forma de um salada com mamão e salmão ao molho de soja, além de torta de chocolate com café brasileiro), em El Salvador - “Ki-Mukeka” (a especialidade do restaurante é uma moqueca de frutos do mar cozida em óleo de dendê com especiarias).
Aulas de culinária no brasil
No Brasil, nomeadamente em Ouro Preto, poderá fazer um curso de culinária de 5 dias na Academia de Cozinha e Outros Prazeres, que irá apresentar quem deseja a cozinha brasileira. Além disso, o curso envolve visitas ao mercado, plantações de açúcar e café.
Quando posso vir ao brasil? Vale a pena planejar a chegada, por exemplo, do festival gastronômico “Sabor do Brasil” (maio a junho).
