A culinária da Armênia é queijo, ervas, ervas, especiarias (coentro, estragão, manjericão, cardamomo, cravo, tomilho, feno-grego, açafrão), carne, vegetais, lavash.
Cozinha nacional da Armênia
O cartão de visita da Armênia é “khorovats” (shashlik armênio), e seu nome depende do método de preparo: por exemplo, o kebab preparado em uma panela é chamado de “khazani khorovats”, e se na grelha é chamado de “karsi khorovats”. Em geral, os pratos de carne são aqui tratados com muito respeito e são preparados os seguintes pratos: “kyufta” (almôndegas), “kokolik” (almôndegas redondas em caldo), “tolma” (rolos de repolho embrulhados em folhas de uva), “arisa”(Massa pastosa à base de trigo e carne de frango).
Um grande papel no país é dado à bebida láctea matsun (se você dilui-la com água, você fica bronzeada): ela freqüentemente forma a base de sopas, e também queijo e requeijão são feitos a partir dela. E entre os petiscos interessantes, vale destacar o “baskyrtat”, apresentado na forma de fatias de carne cozida (é misturado com molho de creme de leite e nozes moídas).
Pratos populares da culinária armênia:
- “Tisvzhik” (um prato de coração de boi, rins, pulmões e banha com pimenta, ervas, purê de tomate);
- Borani (frango inteiro frito com berinjela e matsun);
- “Khash” (sopa preparada com pernas de cordeiro ou boi);
- “Bozbash” (um prato de cordeiro cozido com ervas e ervilhas);
- “Ishkhan khorovats” (truta Sevan frita no espeto).
Onde saborear a culinária nacional?
Chegando à Armênia, os viajantes não terão que se preocupar se serão convidados a comer pratos picantes, gordurosos ou não saudáveis (esses pratos não existem na culinária armênia), e eles não poderão passar fome em nenhuma circunstância!
Deliciosos pratos e noites com música ao vivo os aguardam nos restaurantes da cozinha armênia (os músicos, via de regra, executam motivos nacionais).
Em Yerevan, pode-se visitar “Old Erivan” (os hóspedes podem ficar em um dos 4 salões, por exemplo, “Lights of Erivan” ou “Erebuni Erivan”, desfrutar de pratos armênios, ambiente agradável e música ao vivo) e “Ararat” (os hóspedes são aqui tratados com kyufta, costeletas "Gyumri", haxixe, churrasco variado, pratos de peixe branco Sevan), e em Vanadzor - "Palma" (a instituição agrada aos visitantes com uma grande selecção de pratos de carne da cozinha arménia).
Cursos de culinária na Armênia
Você gostaria de participar de um duelo culinário? Na Armênia, você será convidado, junto com outros participantes, a se dividir em grupos para começar a cozinhar kyufta, churrasco, lavash e outros pratos armênios (cada equipe terá receitas diferentes de acordo com as quais cozinharão os pratos sob a orientação de chefs). Depois de cozidos e servidos, a apresentação dos pratos será acompanhada por danças ao som da música nacional.
Uma visita à Armênia deve ser planejada para o Festival do Vinho (Areni, outubro), o Festival do Peixe (Abovyan, abril), o Festival Dolma (Armavir, maio), o Festival do Mel e Berry (Berd, agosto), o Festival do Churrasco (Região de Lori, setembro).
