A cozinha austríaca é um prato fácil de preparar, farto e delicioso.
Cozinha nacional austríaca
Tortas, pratos de carne e peixe, salsichas, sopas desempenham um papel importante na Áustria. Na província do Tirol, eles são tratados com bolinhos de frutas e batatas, além de uma caçarola, que inclui farinha de trigo, carne picada, bacon e batatas (“Grestle do Sul do Tirol”), na Caríntia - peixes de rio assados e bolinhos com queijo cottage, em Salzburgo - bolinhos de massa de Salzburgo e pratos de cogumelos, na Styria - carne cozida com especiarias.
A cozinha austríaca tem pratos preparados com a mesma habilidade, independentemente da área. Esses pratos, por exemplo, incluem schinkenfleckerln (macarrão com presunto, queijo, ovos) e schnitzel vienense (carne à milanesa frita em óleo quente).
Pratos austríacos populares:
- “Erdepfelgulyash” (um guisado de alcachofra de Jerusalém e carne);
- "Boychel" (um guisado feito de coração e pulmão);
- "Kutelgrestl" (tripa de porco especialmente preparada);
- "Kazerkrainer" (enchidos recheados com queijo);
- "Tafelspitz" (prato de carne cozida ou frita com batata e raiz-forte de maçã);
- "Leberknedlsuppe" (caldo de carne com almôndegas de fígado).
Onde saborear a culinária austríaca?
Vai comer alguma coisa em restaurantes locais? Você deve saber que eles têm um menu completo, um menu de almoço, um menu do dia e uma oferta diária especial de 2-3 pratos. Em qualquer cidade do país, vale a pena visitar uma das tabernas (Buschenschenke), que servem enchidos, sopas grossas, presuntos, tortas do campo com recheios diversos.
Em Viena, você pode visitar o Figlmuller (neste restaurante você pode saborear o maior e mais delicioso schnitzel vienense, ao qual os hóspedes são servidos salada de batata com um molho original, e como sobremesa são oferecidos para saborear o sabor do strudel vienense), em Graz - em Magnolia (aqui eles cozinham excelentes pratos com ingredientes austro-mediterrâneos - patê de berinjela, salada com camarão e tomate, lombo de vitela com creme), em Salzburg - em “Carpe Diem” (nesta instituição são servidos pratos austríacos e europeus nos “cones” aplica-se não só às sobremesas, mas também aos pratos principais, devendo também vir aqui para um “pequeno-almoço doce” ou “pequeno-almoço picante”, servido das 08:30 às 11:00).
Cursos de culinária na Áustria
Num dos restaurantes de Viena, os que o desejarem serão convidados para uma aula de culinária - serão ensinados a cozinhar 3 pratos originais, seguido de um jantar com prova de vinhos e pratos cozinhados (os “alunos” receberão um diploma de conclusão do curso e apresentado com avental da marca).
Uma viagem à Áustria pode ser programada para coincidir com o Festival Gourmet (Viena, maio), onde os hóspedes serão apresentados às peculiaridades culinárias de diferentes regiões do país e degustarão pratos tradicionais.
