A culinária de Mônaco é uma culinária influenciada pela culinária francesa e italiana.
Cozinha nacional de Mônaco
A cozinha monegasca é baseada em pratos de peixes, vegetais, frutas e frutos do mar. Dos pratos de peixe, destaca-se a “bouillabaisse” - prato que é uma sopa de peixe à base de salmonete, trigly e peixe escorpião com adição de camarão, azeite, alho, tomate, especiarias (cominho, açafrão, sálvia), e no final da cozedura junta-se vinho branco (a “bouillabaisse” é servida com molho “rui” - normalmente passa-se no pão).
Durante as férias no principado, experimente definitivamente o sanduíche banya (ingredientes principais: anchovas, ovos cozidos, alcaparras, alface verde, tomate e rodelas de azeitona, e o azeite é usado como molho). Outro lanche comum em Mônaco são os pães achatados fritos (comidos tanto como uma refeição independente quanto como uma mordida com o prato principal), por exemplo, “fougas” (pão sírio com azeitonas, cebola e bacon) ou “panini” (pão, pré frito, com presunto).
Pratos populares da culinária de Mônaco:
- "Pisaladier" (tarte com adição de anchovas, cebolas e azeitonas);
- Anchowad (purê de anchovas com azeite e alcaparras);
- “Supion” (prato feito de choco ou lula frita);
- “Lepe e pake” (pãozinho com tripa de carneiro, servido com molho apimentado);
- “Porchetta” (prato de leitão recheado com alho, cebola e ervas aromáticas).
Onde saborear a culinária nacional?
No Principado de Mônaco, os viajantes encontrarão restaurantes que servem cozinha regional mediterrânea. Aqui, eles terão a oportunidade de visitar um restaurante caro e verdadeiramente luxuoso e uma instituição com um ambiente mais caseiro.
Em Monte Carlo, você deve dar uma olhada no “Le Vistamar” (os hóspedes podem se deliciar com iguarias raras na forma de camarão e espetadas de vegetais com especiarias, bem como cavalos marinhos recheados), “Le Saint Benoit” (aqui eles servem frutos do mar com todos os tipos de molhos, foie gras, robalo grelhado) ou Restaurante Joel Robuchon (experimente as especialidades do restaurante - costeleta de cordeiro e purê de batata; codorna caramelizada com molho de trufas).
Aulas de culinária em Mônaco
Quem desejar poderá frequentar os cursos de culinária no restaurante “L'Orange”, inaugurado no “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: após a aula introdutória, será dada a oportunidade de realização de exercícios práticos, nos quais eles serão ensinados a cozinhar 1 prato do cardápio do restaurante e implementá-lo em sua porção original. E no final, os “discípulos” receberão este prato junto com um vinho adequado.
Vale a pena planejar uma visita a Mônaco para as estações gastronômicas russo-francesas (inverno - fevereiro, verão - junho), onde os presentes podem conhecer interessantes criações gastronômicas de chefs da moda de Mônaco e da Rússia.
