Como o país é dominado por um clima severo e a pesca desenvolvida, a culinária norueguesa é representada principalmente por pratos “camponeses”.
Cozinha nacional da Noruega
O produto local mais comum é o salmão norueguês, mas, além dele, a Noruega também prepara pratos com outros peixes - salmão rosa, solha, linguado e truta. Por isso, aqui “klipfix” (bacalhau seco), “sursild” (arenque marinado com cebola) ou “fiskemelier” (fígado de bacalhau com caviar) são tidos em alta conta.
Dos pratos de carne (geralmente bagas e molhos agridoces são servidos com carne), os viajantes serão oferecidos para se banquetear com bifes, schnitzels, costelas de porco fritas, guisados de carne com ervas e como acompanhamento - legumes, batatas, repolho, cereais.
Uma parte integrante da culinária norueguesa são os produtos assados: por exemplo, pão crocante de batata (“lefse”) e pães crocantes como lavash (“knekkbred”) são populares aqui.
Pratos noruegueses populares:
- "Fiskeball" (almôndegas de peixe com molho);
- “Hietballler” (prato em forma de bolinho de boi com molho);
- Forikol (um prato em forma de cordeiro assado com repolho cozido e molho de farinha);
- “Smalakhove” (prato em forma de cabeça de cordeiro guisada);
- “Swelle” (panquecas norueguesas tradicionais);
- "Spillingball" (rolos de canela).
Onde saborear a culinária norueguesa?
Muitos restaurantes oferecem aos seus clientes pratos tradicionais noruegueses, como alces, veado e iguarias de peixe lutefisk a preços razoáveis.
Em Oslo, você pode comer algo no “Kaffistova” (neste café, os visitantes são tratados com peixe seco, bolinhos de batata, costeletas de carne, pratos de veado) ou “Oslo Spiseforretning” (este restaurante irá agradar aos gourmets que estarão oferecido para desfrutar de fricassé de frango, bife de pollock com cebola, peixe klipfisk), em Bergen - em “Finnegaardstuene” (das versões requintadas de pratos noruegueses clássicos você deve experimentar bacalhau frito com molho de vinho e purê de lentilha, salada quente com beterraba e veado filé com molho de baga de zimbro).
Cursos de culinária na Noruega
Gostaria de experimentar a comida norueguesa em restaurantes tradicionais e participar na preparação você mesmo? Conheça mais de perto o tour gastronômico “Oslo Food Tours”, durante o qual você também poderá visitar pequenas lojas com comidas e sobremesas.
Uma viagem à Noruega pode ser programada para coincidir com o Festival Gastronômico Matstreif (Oslo, setembro), o Festival Polar Spectacle King Crab (em outubro-dezembro, o festival organiza uma degustação de carne de caranguejo com molhos picantes e doces, organiza safaris de caranguejo-real, e também é inaugurada uma escola de culinária infantil) ou o Festival de Culinária Gladmat (Stavanger, julho).
