A culinária de Hong Kong é baseada principalmente na culinária cantonesa, que se caracteriza por um sabor adocicado (os pratos são geralmente cozidos no vapor ou levemente fritos e cozidos para preservar as propriedades benéficas dos alimentos frescos).
Cozinha nacional de Hong Kong
A maioria dos pratos locais não podem ser chamados de gordurosos e picantes, embora em Hong Kong isso não esteja completo sem a preparação de pratos picantes aromatizados com pimenta e gengibre. A cozinha cantonesa é uma combinação complexa de sabores: peixe, soja e molhos agridoces ajudam a conseguir isso. Em Hong Kong, mime-se com lagostas, ouriços-do-mar, ostras, sopa de tartaruga e barbatana de tubarão e outras iguarias. Para quem gosta de doces, experimente o arroz glutinoso preto com leite de coco e frutas exóticas de Hong Kong, tortas de abacaxi e geleia de manga.
Pratos populares de Hong Kong:
- mingau de tingzai (feito de arroz, carne de porco, amendoim, lula e peixe);
- “Pun choi” (um prato com muitos ingredientes - carne de porco, camarão, enguia seca, frango, cogumelos, rabanete chinês, ginseng e outros, que são empilhados em camadas e regados com caldo - é habitual começar a refeição por cima camada e finalizar com o fundo, sem mexer os ingredientes);
- "Kung pao" (um prato em forma de frango com amendoim);
- “Dim sum” (prato em forma de bolinhos chineses ao vapor com recheios diversos).
Onde saborear a culinária nacional?
Interessado em comida de rua? Vá para as barracas abertas - os comerciantes de Hong Kong oferecem a você chocos em espetos, macarrão, bolinhos de peixe, coxas de frango e tofu frito. Fique atento aos estabelecimentos de comida marcados com o rótulo “QTS” (concedido pelo Hong Kong Tourism Board através do Food Testing) - a comida é de boa qualidade e deliciosa, e os itens do menu certamente corresponderão aos preços da fatura.
Muitos restaurantes podem ser inscritos com roupas casuais, mas os respeitáveis e caros estabelecem um código de vestimenta rígido (verifique este ponto ao reservar uma mesa).
Para saciar a fome em Hong Kong, “Tim Ho Wan” (a instituição é famosa pelos preços bastante baixos e o melhor dim sum da cidade) ou “Man Wah” (aqui você deve experimentar barbatanas de tubarão e saborear sobremesas em forma de fervida peras e tangerinas) são adequados para Hong Kong.
Aulas de culinária em Hong Kong
Em Hong Kong, os cursos de culinária de Martha Sherpa ensinarão aqueles que desejam aprender sobre os autênticos métodos de culinária chinesa e como cozinhar dim sum, rolinhos de arroz de porco grelhados e bolinhos de arroz recheados com ovo.
Você pode visitar Hong Kong durante o festival gastronômico “Wine & Dine” (novembro), onde os visitantes serão aguardados por barracas com obras-primas culinárias (novos pavilhões surgem a cada ano, por exemplo, “New Products Zone” ou “Sweet Pavilion”) e os melhores vinhos, apresentações de jazz e pop, workshops e apresentações de comida e vinho.
