Os pratos gregos são conhecidos em todo o mundo pelo seu sabor incrível, valor nutricional e variedade. A culinária deste país é denominada mediterrânea. Muitos pratos são semelhantes aos da Itália, França e países dos Balcãs. A cozinha tradicional grega baseia-se na utilização de ingredientes naturais.
As principais características da comida nacional
Os gregos preparam refeições simples, mas deliciosas e nutritivas. Azeitonas, queijo, pão e tzatziki servem como aperitivos. Na cozinha nacional, muitos são os pratos de vegetais com consistência pastosa. Os lanches frios são preparados principalmente com caranguejos e peixes pequenos. Frutas e vegetais frescos estão presentes no país em qualquer época do ano. Portanto, na Grécia, muitos pratos são feitos de vegetais. Os vegetais com carne são geralmente cozidos no forno e estufados com temperos. Dos vegetais, as batatas, berinjelas, tomates, feijões, cebolas e pimentões são os mais usados. O prato grego tradicional de carne e vegetais é a moussaka, uma caçarola nutritiva em camadas. Este prato é muito difundido na Península Balcânica. Musaka é feito de acordo com diferentes receitas. Na Grécia, o cordeiro jovem e a berinjela são necessariamente colocados.
Quase todos os pratos são aromatizados com azeite. Quase todas as tabernas ou restaurantes do país oferecem carnes de acordo com as receitas tradicionais. Os primeiros cursos raramente são preparados na Grécia. O primeiro pode ser purê de batata com feijão ou caldo. É muito apreciada a sopa de lentilha, que se acompanha com azeitonas, peixe salgado, cebola e queijo feta. Os gregos também fazem sopas de arroz e carne. Os principais pratos da Grécia são feitos com ervas aromáticas e especiarias. Os chefs usam endro, alho, orégano, hortelã, folhas de louro, manjericão, tomilho, cravo, açafrão, noz-moscada e canela. São adicionados em quantidades limitadas para não interromper o sabor e o aroma dos produtos.
Saladas e sobremesas
A culinária grega oferece uma variedade de receitas de saladas, categorizadas em quentes e frias. Ao mesmo tempo, as receitas são simples. Na Grécia, quase não há maneiras complicadas de preparar saladas. O principal requisito é que todos os produtos sejam frescos. Saladas gregas são servidas com suco de limão, vinagre de vinho e azeite. Um outro grupo de pratos é composto por saladas de massa, que são combinadas com a refeição principal. Às vezes, eles são simplesmente espalhados no pão. Na Grécia, é feita uma salada tzatziki, composta de iogurte, alho e pepino fresco ralado.
Os pratos gregos são sempre acompanhados por vinhos de uvas.
Para doces, os gregos comem melancias, uvas, melões, amêndoas. Os doces comuns são os cookies de kurabie, bem como os bolos doces e gordurosos.
