No ensolarado Uzbequistão, a viticultura sempre foi um dos principais setores da economia nacional, junto com o cultivo do algodão e do melão. A vinícola Samarkand é o patriarca da vinificação da Ásia Central, e os melhores vinhos do Uzbequistão são obtidos da variedade de uva mais antiga, a Taifi.
Lendas e realidades
O povo uzbeque passa de boca em boca uma antiga lenda. Nele, era perto da moderna Samarcanda que uma vez cresceu uma videira, cujas bagas rosadas deram ao mundo um vinho de incrível força. Durante a era soviética, os vinhos do Uzbequistão competiam de forma bastante adequada com os vinhos da Crimeia e até mesmo da Geórgia. Os portos baratos locais não ficavam obsoletos nas prateleiras dos supermercados, e os vinhos secos eram especialmente populares entre a metade justa dos compradores. Eles continham mais açúcar do que bebidas em outros países, porque a grande quantidade de sol uzbeque permitia que as frutas amadurecessem com parâmetros de condicionamento ideais.
Características regionais da vinificação
Os vinhos do Uzbequistão são feitos em todo o território da república, mas dependendo da região, o teor de açúcar, a intensidade e outros parâmetros podem diferir significativamente:
- A região de Tashkent oferece ao consumidor vinhos de sobremesa dos distritos de Yangi-Yul e Parkent e vinhos de mesa da região de Chinaz, onde a participação do açúcar nas frutas é muito menor do que no primeiro caso.
- Os produtores de vinho de Andijan cultivam variedades de uvas passas e de mesa. A vinificação é pouco desenvolvida aqui e os vinhos têm o caráter de Muscat.
- O distrito de Dzhambay na região de Samarcanda é o berço dos vinhos do Uzbequistão, que são caracterizados pela alta intensidade. As variedades locais de Cabernet, Saperavi e Rkatsiteli têm um teor especial de açúcar.
- A região de Bukhara fornece vinhos de mesa da variedade Bishty para o mercado local.
Em geral, o sortimento produzido de uma determinada região de vinificação é significativamente influenciado pelo terreno e pelas características climáticas e condições climáticas associadas. Os vinhedos nos vales crescem em climas quentes e, portanto, vinhos de sobremesa e fortificados são obtidos de seus frutos. A videira da montanha fornece vinho de mesa e espumante.
Chuva de medalhas
Os vinhos do Uzbequistão foram muito apreciados em muitas exposições internacionais. Os vinicultores de Samarcanda de Antuérpia e Paris trouxeram para casa taças de ouro e prata antes mesmo da revolução. Hoje, há uma ligeira queda na produção de vinho no país, mas depois de fazer uma viagem ao Uzbequistão, os turistas têm todas as chances de degustar bebidas que não chegaram às prateleiras das capitais mundiais.
