A cozinha sérvia é uma cozinha "mesclada" com as tradições eslavas e gastronômicas do Mediterrâneo, Turquia, Hungria, Alemanha, pelo que se tornou um fenômeno distinto.
Cozinha nacional da Sérvia
Pratos de vegetais e carnes com especiarias (páprica, pimenta branca, cravo, alho, coentro) são muito comuns na Sérvia. Os fãs de pratos de carne serão oferecidos para degustar "hanger" (uma costeleta com especiarias), "juvech" (um guisado de carne, legumes e arroz) e "meso misto" (frios, em que há costeletas de porco fritas, fígado, linguiças e almôndegas com cebola), vegetais - bolinhos de vegetais, couve-rábano recheada, goulash de feijão sérvio e os primeiros pratos - chorba (ensopado de cogumelos, chorba de frango ou cordeiro). Vale a pena falar também do kaymak - leite fermentado e salgado: é servido à parte e como petisco frio.
Pratos sérvios populares:
- “Kapama” (borrego guisado com iogurte, salada e cebola);
- "Razhnyichi" (mini-espetos de vitela ou porco);
- “Moussaka” (prato feito com tomate, berinjela e camada de carne);
- “Punyena tikvitsa” (prato em forma de abóbora recheado com arroz e carne);
- "Priganitsa" (donuts sérvios);
- “Strukli” (um prato de nozes e ameixas cozidas com queijo).
Onde experimentar a cozinha sérvia?
Você adora comida simples, saborosa e barata? Você ficará agradavelmente surpreso ao visitar restaurantes na Sérvia. Se está a descansar nas pequenas localidades sérvias, saiba que aí certamente irá encontrar especialidades da região: em Zlatibor - borrego frito, em Vojvodina - canja de galinha espessa, no distrito de Bor - churrasco de bagre do Danúbio.
Se decidir jantar com pratos sérvios num ambiente autêntico, deve dirigir-se ao "kafana" - um estabelecimento tradicional com comida deliciosa e um ambiente acolhedor (os hóspedes se deliciam com música ao vivo em apresentações de grupos folclóricos). Nesses estabelecimentos, o cardápio pode não estar refletido em inglês, por isso vale a pena se familiarizar com os nomes dos pratos mais comuns com antecedência.
Como não é proibido fumar nos estabelecimentos locais, os não fumantes deverão procurar os quartos destinados a eles ou sentar-se em mesas na rua.
Em Belgrado, você pode saciar sua fome no “Konoba Kod Gosei Renata” (este restaurante de peixe prepara peixes de rio todos os dias, além de ter áreas para fumantes e não fumantes, um terraço aberto aberto de março a novembro, além de um playground) ou Kafana “? (os visitantes encontrarão no menu pleskavitsa, cabide, cevapcici, cerveja, conhaque, café turco).
Cursos de culinária na Sérvia
Quem desejar pode visitar a Masterclass Internacional de Gastronomia de Belgrado (setembro) - aqui poderá degustar pratos doces e salgados, ser convidado a assistir e também participar da criação de esculturas de confeitaria, figuras de frutas e vegetais.
Faz sentido vir à Sérvia para o Festival da Carne (Leskovac, verão), os Dias dos Cogumelos Porcini (Kopaonik, setembro), o Festival K Gastro (Kragujevac, novembro), o Festival do Peixe (Belgrado, setembro), o Festival do Queijo (Belgrado, janeiro).
