Apesar de a cozinha lituana ter características semelhantes à cozinha bielorrussa e, além disso, ter sido influenciada pelas tradições gastronómicas alemãs, eslavas e polacas, é única e distinta.
Cozinha nacional da Lituânia
O ingrediente principal em muitos pratos são as batatas: pudins, panquecas, salsichas de batata (“buderai”) e “zepelins” (um prato de batata com recheio de carne, regado com um molho de creme de leite, manteiga e especiarias). Na mesa lituana, sempre há pratos de caça, peixe, carne, por isso vale a pena experimentar morcela ("bloodwort"); enguia defumada; arenque com cebola frita e creme de leite, ganso recheado com maçãs, cogumelos ou repolho; espigas de porco defumadas com chucrute, ervilhas e torresmos. O orgulho da mesa local é o pão preto de centeio, cujos pedaços são fritos, polvilhados com queijo ralado, esfregados com alho e servidos com cerveja lituana.
Pratos populares da culinária lituana:
- “Skilandis” (linguiça de porco defumada);
- “Kumpis” (presunto de porco recheado com ervas, alho e especiarias);
- “Shaltibarschiai” (borscht frio na forma de beterraba no kefir);
- “Carrot apkyapass” (um prato em forma de uma caçarola de cenoura);
- “Sryuba de tomate” (sopa de tomate com arroz);
- “Indariti agurkay” (um prato de pepinos recheados).
Onde saborear a cozinha lituana?
Visto que as tradições são respeitadas na Lituânia, aqui encontrará um número suficiente de estabelecimentos de restauração onde pode saborear a cozinha lituana. Além disso, os viajantes são aconselhados a visitar o restaurante da cervejaria, onde, além da bebida espumosa e dos petiscos, os visitantes podem escolher pratos do cardápio europeu ou lituano.
Em Vilnius, vale a pena fazer um lanche no Avilis (este restaurante tem uma mini cervejaria, então você pode acompanhar como a cerveja é feita, degustar essa bebida e pratos como sopa de cerveja, sorvete de cerveja, fruta em geléia de cerveja, e Pratos lituanos de peixe e carne) ou “Ritos Smukle” (de bebidas você será oferecido para pedir cenoura ou suco de maçã, e de pratos lituanos - sopa de beterraba lituana ou panquecas de batata com carne), em Kaunas - em “Lietuvos Patekalai” (o instituição especializada em pratos tradicionais feitos de batata - caçarolas de batata, zepelins, costeletas de batata).
Cursos de culinária na Lituânia
Na escola de culinária Culinary School TRAKU 9, quem quiser pode aprender a cozinhar pratos lituanos nos cursos de culinária abertos aqui.
Uma viagem à Lituânia pode ser programada para coincidir com o Festival Palanga Smelt (Palanga, fevereiro), onde pode saborear pratos de peixe apresentados nas feiras de tendas, bem como assistir às competições entre pescadores.
