A culinária letã foi influenciada pelas escolas gastronômicas da Rússia, Bielo-Rússia, Estônia, Alemanha e Lituânia. Os pratos letões são fartos e fáceis de preparar, com um sabor especial.
Cozinha nacional da Letônia
Pratos à base de peixe e batata são populares na Letônia: por exemplo, aqui você pode saborear solha defumada; peixe recheado com ovos; caviar de pique; batatas assadas com queijo; saladas de batata. Vários outros vegetais e legumes não têm menos amor: saladas de abóbora e beterraba, sopa de azeda e espinafre, sopa de purê de vegetais são cozidos na Letônia. Os que comem carne devem saborear costelas de porco grelhadas, borrego ao molho de cominho, patês de todos os tipos e enchidos.
Você gosta de doces? Poderá desfrutar de pudim de arroz doce, bagels de riga polvilhados com açúcar de confeiteiro, “bubert” (uma sobremesa feita de puré de fruta azeda, proteínas batidas, semolina, natas e nozes), bolinhos doces e sopa de cerejas.
Pratos populares da culinária letã:
- “Sopa de cerveja” (esta sopa é feita de cerveja, queijo cottage, creme de leite, ovos, pão, sementes de cominho, açúcar e manteiga);
- "Putra" (este prato inclui carne, peixe, vegetais, cevada ou cevada, bacon, legumes e iogurte ou leite como molho);
- "Klops" (prato em forma de bife com molho de cebola);
- "Camaro" (é um guisado de frango);
- “Siltyu pudinsh” (caçarola com arenque e batata cozida).
Onde saborear a cozinha letã?
No verão, você encontrará comida de baixa caloria em restaurantes letões e, no inverno, comida quente e saudável. Deve-se notar que os chefs letões tendem a cozinhar pratos antigos modernizados em restaurantes autênticos. Por isso, em muitos estabelecimentos de restauração, os visitantes encontrarão na ementa várias variações de pratos à base de ervilha ou pão de centeio.
Você costuma deixar dicas? Verifique a fatura: muitas vezes, uma determinada taxa de serviço é adicionada ao valor total.
Para saciar a sua fome em Jurmala, você pode visitar “Laivas” (este restaurante é especializado em pratos modernos da Letônia, entre os quais você deve se deliciar com costeletas de lúcio, rabos de lagostim com caviar vermelho e arenque do Báltico com ovos de codorna), em Riga - em “Lido Alus Seta” (este restaurante self-service oferece uma ampla seleção de pratos letões - você precisa colocar seus pratos favoritos em uma bandeja, depois ir ao caixa para conferir; além disso, os amantes da cerveja vão gostar daqui - você pode pedir qualquer bebida espumosa de 120 tipos).
Cursos de culinária na Letônia
Todos os interessados são convidados para uma aula de culinária em Viesistaba no Quartel Jekaba (Riga), onde poderão preparar 2 pratos principais da cozinha letã, 3 aperitivos e uma sobremesa (se desejar, pode encomendar uma aula individual, incluindo apenas para a companhia de seus amigos). E a degustação do que foi cozinhado acontecerá em uma grande mesa de jantar.
Está prevista uma viagem à Letónia para o Festival de Gastronomia (agosto-setembro, Riga), no âmbito do qual se realiza a exposição internacional de comida “Riga Food”.
