Apesar da estreita associação do país com a vinificação, há evidências de que a cerveja na França é feita, bebida e até apreciada. Os franceses produzem uma bebida espumosa de qualidade muito decente, enfatizando assim a alta reputação mundial de sua culinária à base de cerveja.
A cerveja ganhou popularidade especial nas regiões norte e nordeste do país. Por exemplo, nenhum francês se permitiria classificar a Alsácia como uma província preferível ao vinho.
História de Kronenbourg
A bebida nacional da Alsácia, e de toda a França, é a famosa Kronenbourg. Jérôme Hutt produziu sua cerveja pela primeira vez no século 17 em Estrasburgo, assim que se formou em cervejaria. Naquela época, ninguém tinha permissão para fazer um trabalho tão responsável sem um certificado educacional adequado. Após 200 anos, a cervejaria finalmente começou a florescer e em 1850 mudou-se para um subúrbio de Estrasburgo chamado Cronenburg. Os cervejeiros conseguiram conquistar o mercado francês graças a uma ideia simples: passaram a engarrafar a bebida em garrafinhas.
Hoje, a empresa Kronenbourg controla mais da metade do mercado de cerveja do país.
Norte e tradições
Enquanto as cervejarias da Alsácia estão equipadas com a mais recente tecnologia de cerveja, no norte, na província de Nord-Pas-de-Calais, a bebida espumosa ainda é produzida de acordo com os métodos antigos. Clássicos da cerveja do norte - malte puro e forte, cerveja picante:
- A cervejaria em Douai vende Brune de Paris, um ancestral da qual foi fabricado pelos antigos romanos nas margens do rio Bière. É preparado a partir de maltes light, Munich e caramelo-âmbar e a bebida tem um final de boca profundo, no qual se adivinham notas de chocolate amargo.
- A melhor cerveja da França, segundo os cariocas, reina em Stenward. Chama-se 3 Monts e tem um sabor a vinho seco com um agradável toque de lúpulo. A força da bebida chega a 8,5%.
- Em Gussigne, na fronteira com a Bélgica, a cervejaria Au Baron é a atração mais famosa. Beer Cuvee des Jonquilles não tem apenas uma tonalidade dourada, semelhante ao meio de uma flor de narciso, mas também um bouquet floral-frutado. Eles também fazem cerveja de cereja e chocolate picante de Natal.
A Benifontaine costumava produzir cerveja especialmente para mineiros e seu teor de álcool mal chegava a 2%. Hoje, o dono da cervejaria Castelan convida os hóspedes a degustar cervejas de oito variedades de malte, cada uma delas produzida de uma maneira especial.
