Os belgas sabiamente notaram que um amante de vinho fala com um copo e um amante de cerveja fala com um vizinho. Na Bélgica, é a cerveja que há muitos anos é a bebida nacional. Qualquer familiaridade com o país e sua capital terminará certamente com uma degustação da marca lambic, cuja história se perde na Idade Média.
As estatísticas sabem tudo
As estatísticas do sabe-tudo afirmam que os belgas são a nação mais saudável, pelo menos na Europa, e o consumo de cerveja de alta qualidade desempenha um papel importante neste sentido:
- Existem pelo menos 130 cervejarias no país, apesar de, em termos de área, a Bélgica ocupar apenas 136 linhas na lista das potências mundiais.
- A Guilda dos Cervejeiros de Bruxelas foi formada no século 13 e, no século 16, tornou-se a oficina mais poderosa da Flandres.
- O Conselho da Belgian Brewers Corporation está localizado em uma mansão no Grand Plac. A organização é chamada de "Golden Tree". Aqui também pode visitar o Museu da Cerveja e provar muitas variedades nacionais.
- A lendária Stella Artois nasceu há 600 anos na cervejaria de Leuven. Seus criadores foram monges, e o "sobrenome" foi dado a Stella em homenagem ao mestre Sebastian Artois, que liderou o processo de sua criação vários séculos depois.
Sobre lambic e outras guloseimas
Fazer cerveja na Bélgica é um trabalho honrado e respeitado. O tipo mais popular de bebida espumosa é chamada Lambic. É feito de trigo e cevada por fermentação espontânea em barricas de madeira.
Existem muitas variedades de lambic, mas os belgas consideram as seguintes as mais amadas:
- Faro, obtido com a adição de açúcar queimado ao mosto de cerveja. Difere em cores ricas.
- Variedades de frutas - pesch com pêssego, framboise com framboesas, grito com cerejas e cassis de groselha.
- Champanhe de Bruxelas ou gueuze, feito a partir da mistura de diferentes tipos de cerveja lambic.
De ano para ano, a cerveja na Bélgica está ganhando popularidade. Cada vez mais turistas vêm ao país com o sonho de provar o Lambic de Bruxelas.
Pegada monástica
O Trapista é considerado pelos conhecedores o rei da cerveja belga. Esta variedade distingue-se pela alta fermentação, elevada resistência e processo de fermentação repetido após o engarrafamento. A receita da bebida real foi criada por monges trapistas, e sua popularidade mundial garante altos preços e dificuldades de aquisição até mesmo em casa - um trapista de qualidade está sempre em falta.
