Os alemães e a cerveja são irmãos gêmeos, e é este país que se distingue por uma cultura especial de consumo da bebida espumosa e tem uma longa tradição na sua produção. A história da cerveja na Alemanha remonta a cerca de treze séculos e, pela primeira vez, os documentos do século 8 da cidade alemã de Geisingen mencionam "suco de cevada".
Tesouro Nacional
Aqui estão alguns fatos interessantes sobre a fabricação de cerveja na Alemanha:
- O decreto sobre a pureza da cerveja, emitido pelo duque William IV em 1516, ainda é válido na Alemanha. Ele documentou que a fabricação de qualquer tipo de cerveja é permitida a partir de água, fermento, malte e lúpulo.
- É possível importar cerveja que não atenda a esses padrões apenas com a indicação dos ingredientes utilizados.
- Mesmo pequenos aumentos nos preços da cerveja na Alemanha são percebidos de forma muito negativa. Em 1888, em Munique, novos preços causaram inquietação.
- Os alemães produzem cerca de 15 tipos de cerveja de várias marcas, as mais populares das quais são pilsner de baixa fermentação, weissbier escura e filtrada, altbier com sabor de lúpulo, bokbir de alta resistência e muitos outros.
- Os alemães preparam uma cerveja vermelha escura de Natal, especialmente para as festividades folclóricas durante as férias de inverno. O teor de álcool chega a 7,5%.
Em cervejarias nacionais, você pode experimentar zwickelbier - uma bebida turva e não pasteurizada que contém uma grande quantidade de fermento. Raramente é engarrafado e normalmente é servido fresco em pubs alemães. Zwickelbier é especialmente perigoso para a figura: a cerveja tem um alto valor nutritivo devido à alta concentração de fermento.
Lendas e tradições
Na Alemanha, existem muitas lendas associadas à cerveja e à arte de fazê-la. Por exemplo, a cerveja preta Schwarzbier, a bebida dos mestres da montanha, como dizem as antigas lendas, apareceu nas minas de prata da Turíngia e da Saxônia. Gnomos viviam lá em cavernas misteriosas nas montanhas, e a cerveja, de acordo com os cervejeiros, absorvia sua magia e habilidades mágicas.
Não é o primeiro ano que a Alemanha fabrica cerveja rauchbier, que tem um sabor defumado especial. É popular no outono e inverno, assim como o festbier especialmente inventado servido na Oktoberfest. Este festival é o principal evento do ano para os cervejeiros alemães, que atrai milhões de turistas de todo o mundo. A Oktoberfest acontece em Munique, no prado de Theresa, e dura mais de duas semanas. Apenas as empresas bávaras produzem cerveja para o festival.
