Cada país tem sua própria assinatura culinária: os EUA são famosos por seus suculentos hambúrgueres, a Alemanha por suas salsichas bávaras, a Itália por uma variedade de pizzas e massas. No entanto, os verdadeiros gourmets sabem que na cozinha nacional também existem pratos inusitados, populares principalmente entre os residentes locais e que transmitem o verdadeiro sabor.
Andrew Zimmern, apresentador de TV, crítico gastronômico e especialista em comida, viaja pelo mundo, prova os pratos mais estranhos e fala sobre eles no programa de seu autor "Fancy Food with Andrew Zimmern". Todas as sete temporadas em cada episódio, Andrew viaja para um novo país, onde prova uma grande variedade de comidas, que são servidas nos melhores restaurantes, lanchonetes de rua, food trucks e mercados. André afirma estar em busca do “sabor da vida” e assim conhecer a história e a cultura de uma determinada região. Por sua contribuição para o desenvolvimento da gastronomia internacional, Andrew recebeu o Prêmio Effie e se tornou o vencedor do Prêmio da Fundação James Beard três vezes.
Travel Channel, o canal de TV de entretenimento de viagens, e Andrew Zimmern, apresentador do Food Fancy com Andrew Zimmern, abrem as portas para um mundo de aventura gastronômica e compartilham com você tradições gastronômicas de todo o mundo.
França
A cozinha tradicional francesa remonta à época de Luís XIII. O próprio rei adorava comer, então os chefs da corte criaram verdadeiras obras-primas comestíveis. Desde então, a França é famosa pelos seus vinhos, queijos e pratos de marisco: caracóis, ostras e mexilhões.
Os próprios franceses não conseguem imaginar a vida sem deliciosos caracóis com molho de alho, mexilhões com vinho branco e, claro, pernas de rã. Apesar da grande popularidade deste último, nem todos decidem experimentá-lo. No entanto, os apreciadores de pratos exóticos afirmam que, na realidade, as pernas de rã se assemelham a … frango com um ligeiro sabor a rio.
Não se pode deixar de experimentar a famosa sopa de cebola francesa. Geralmente é servido no pão com muito queijo fundido delicioso e, claro, cebolas. Este prato é um verdadeiro clássico da cozinha francesa.
As castanhas assadas são outra iguaria popular e incomum. Este prato pode ser comprado em quase todos os lugares: nos restaurantes de Paris, durante uma excursão a Versalhes ou no rio Sena. O sabor invulgar das castanhas assadas não se descreve em palavras, é absolutamente diferente de tudo e, tendo provado este prato, é difícil esquecê-lo.
Croácia
A Croácia é um país que supostamente foi criado para o turismo gastronômico. Os próprios croatas dizem que quando lhe oferecem “um lanchinho”, isso significa que você não sairá da mesa com fome.
Não se pode dizer que algum tipo específico de comida é popular na Croácia - peixe, carne, doces - os habitantes locais geralmente adoram comer deliciosamente! Por exemplo, existe um prato popular chamado "kulen", que é uma linguiça de porco picada com muito colorau e especiarias. É pela quantidade de colorau que o enchido adquire um sabor picante e uma tonalidade avermelhada. Kulen é tão popular que em algumas regiões da Croácia até se celebra um feriado em sua homenagem - o festival anual da linguiça Kulenijada.
Os apreciadores de pratos de peixe não podem deixar de experimentar o risoto com marisco e tinta de choco. Graças a este último, o prato adquire uma tonalidade negra, que certamente parece original e exótica, e o próprio risoto é tão gostoso que dá vontade de pedir outra porção.
E, finalmente, você deve experimentar o galo assado. Este é um verdadeiro prato festivo que o irá deliciar com o seu sabor requintado e o seu aroma maravilhoso. O galo é previamente marinado em vinho e depois frito com legumes e cogumelos. Acontece não apenas delicioso, mas também satisfatório.
Holanda
Tradicionalmente, a culinária holandesa é conhecida por sua simplicidade - uma variedade de tortas, pratos de batata, sanduíches e guisados de carne. A proximidade com o mar teve um impacto significativo nas tradições culinárias dos Países Baixos, por isso o arenque é considerado outro prato tradicional. As receitas deste peixe são inúmeras, submetidas a diferentes métodos culinários. Os próprios holandeses comem arenque fresco sem nenhum truque: o peixe é cortado ao meio, polvilhado com cebola por cima e enviado inteiro à boca, agarrado pela cauda. Este prato, tão próximo dos nossos compatriotas, chama-se "haring". Às vezes, o arenque é comido como um cachorro-quente - é cortado ao meio, colocado em um pão e polvilhado com cebola. Um prato de panharing mais exótico, mas ainda popular, é o arenque frito. E embora existam lendas sobre o cheiro do arenque frito, definitivamente vale a pena tentar!
Não devemos esquecer que os Países Baixos estão ao nível da França em termos de produção de queijo. Variedades clássicas holandesas - Edam, Gouda, Maasdam - não o deixarão indiferente.
Israel
Com sua longa e complexa história, Israel é uma incrível mistura de diferentes culturas e tradições. Essa fusão étnica também se reflete na gastronomia.
Todo mundo já ouviu falar mais de uma vez sobre o prato extremamente popular - homus. É feito de grão de bico e azeite, alho, cebola, suco de limão e especiarias também são adicionados. Este prato pode ser um aperitivo ou um acompanhamento ou prato principal.
Devido à influência árabe, o falafel é extremamente popular em Israel. Todas as ruas de Tel Aviv e Haifa estão literalmente repletas de barracas e restaurantes onde você pode saborear. Os moradores locais chamam o falafel de "hambúrguer israelense". Uma porção deste prato é servida em pita com legumes em conserva, salada e tahine. Bolinhas de falafel, feitas de sementes de homus, às vezes de feijão, são misturadas com salsa e temperos diversos. Este prato é tão saboroso que algumas pessoas o comem no café da manhã, almoço e jantar, até porque é muito mais saudável que a comida de rua clássica e não contém muito colesterol.
Existem muitos outros pratos obrigatórios em Israel: gefilte fish (peixe recheado), patê de fígado, forshmak (patê de arenque), matzebray (prato de pão ázimo), kugel (um prato com macarrão e torresmos) e tsimes (sobremesa de vegetais com açúcar) Todos esses pratos refletem a versatilidade e diversidade da cultura de Israel, na qual os mundos árabe, judeu e europeu se entrelaçam.
Guatemala
A cozinha tradicional guatemalteca, assim como a culinária dos países vizinhos - México, Honduras e El Salvador, absorveu os costumes indianos e espanhóis, que se confundiram. Os ingredientes mais comuns são milho, feijão e arroz em todos os tipos de combinações.
Um dos pratos mais populares são os tamales. Trata-se de uma variedade de vegetais, embrulhados em folha de bananeira. No centro desse pãozinho, a carne está sempre presente.
Algumas áreas da Guatemala preservaram as tradições da antiga culinária indiana, que se caracteriza pelo uso de carne selvagem. Por exemplo, a carne de gambá é considerada uma iguaria deliciosa. É cozinhado em todos os tipos de variações - com vegetais, com mingau de milho - polenta e grelhados. A maioria das receitas para este prato remonta aos tempos maias, então se você quiser realmente experimentar as tradições da Guatemala, não deixe de experimentá-lo.
