Os turistas são atraídos pelo festival do café (acompanhado por uma exposição de produtores de café, oficinas de rua, feiras) e pelo Festival de Gastronomia de Verão (os convidados podem saborear pratos europeus e do sudeste asiático, em particular, Bun thang sopa de macarrão com especiarias e mais de 20 alimentos, além de participar de vários jogos, assistir a shows de dança e música), durante os quais todos podem obter uma resposta à pergunta "o que tentar no Vietnã?"
Comida no Vietnã
A dieta vietnamita consiste em frutos do mar, arroz, tofu, caça, carne, frango, macarrão, iguarias em forma de python, crocodilo, rato, avestruz e tartaruga. Tudo isso temperado com molhos (peixe, soja), capim-limão, hortelã, raiz de gengibre e outras ervas.
No norte do Vietnã, eles preferem comer frutos do mar e sopa de macarrão, na parte central - pratos vietnamitas complexos, e no sul do país - pratos picantes com especiarias.
Os pratos no Vietnã costumam ser colocados em um prato comum, e quem come com pauzinhos, tira pedaços de comida desse prato. Os europeus não precisam se preocupar - os restaurantes servem comida tradicional para eles.
Os 10 principais pratos vietnamitas
Sopa pho
Sopa pho
A sopa de fo é recheada com carnes de vários tipos (como alternativa, peixes fritos ou bolinhos de peixe são usados), trigo germinado e macarrão de arroz (os nortistas adicionam frango preto, macarrão largo e muitas cebolas verdes, e os sulistas adicionam flores de bananeira, pasta de manjericão e soja) … Via de regra, a sopa Pho é um prato servido no café da manhã, mas os turistas podem almoçar e jantar com ela. Verduras frescas, pimenta malagueta, limão e, às vezes, soja germinada são servidos separadamente com a sopa Pho.
Nam
Nam é um pão / panqueca vietnamita feito com papel de arroz e vários recheios (cogumelos secos, carne de caranguejo, camarões, carne de porco picada, macarrão). Existem os seguintes tipos de nems:
- nem correu (nem, frito em óleo);
- nem nyong (nem guisado);
- Nem kuon "cru" (o recheio pronto só precisa ser embrulhado em papel de arroz);
- sour nem chua (o prato é preparado em folha de bananeira com o uso de pescoço e pele de porco).
O prato é geralmente complementado com molho (doce, peixe, soja, picante, azedo).
Banh Kuon
Banh Kuon - tortas vietnamitas com diversos recheios (você pode comprá-las em um restaurante ou café à beira da estrada). O recheio é embrulhado numa folha de bananeira e frito bem. Tortas com arroz, chalotas fritas, presunto, cogumelos, feijão, rebentos de soja cozidos, coco ou carne picada podem ser um prato principal ou uma sobremesa doce.
Mingau Chao
Mingau Chao
Chao é um mingau de arroz grosso, ao qual se adiciona frango cozido ou outro tipo de carne no final do cozimento. Para cozinhá-lo, ferva o arroz em água até que o cereal esteja totalmente fervido. Além do mingau de Chao, que é servido quente, há molho de peixe e capim-limão.
Boone
Bun é um vermicelli feito de farinha de arroz (fios brancos são enrolados em rolos chamados “con bun”). São vários os pratos com este macarrão de arroz: adiciona-se carne de porco ao bunchu (é pré-frito), molho de peixe (pimenta + vinagre + açúcar + alho + pimenta preta moída) e vegetais (frescos ou com especiarias), adiciona-se carne de vaca bunbo, e no bunok - caracóis do rio (eles são embebidos por cerca de 10 horas antes de cozinhar), vinagre, especiarias aromáticas e tomates.
Nem Nuong
Nem Nuong são enchidos de porco grelhados. Na hora de servir, use ervas, molho, massa de arroz (as folhas são pré-fritas), papel de arroz. Estas salsichas comem-se assim: tira-se papel de arroz e põe-se nele massa, salsicha de carne e ervas (hortelã, chalota, manjericão, alface). Depois, enrola-se o papel e, para que o prato adquira um sabor picante, mergulhe-o no molho, ao qual se juntam amendoins e cenouras. Daikon e cenouras em conserva são uma excelente adição ao Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
O prato Ka Ho é uma caldeirada feita à base de panela de barro e molho (é muito tempo cozinhada, tem sabor amargo e tem cor castanho-avermelhada escura). Existem duas variedades: kho kho (peixe de água doce - tainha, góbio ou carpa prateada é cozida até que a água quase completamente evapore) e kho nuoc (muita água é adicionada ao prato e peixes do mar - atum, salmão, cavala e arroz cozido no vapor ou arroz é um macarrão de guarnição). Na maioria das vezes, o Ka Ho pode ser visto no cardápio de estabelecimentos de alimentação localizados no sul do Vietnã, em particular na cidade de Ho Chi Minh.
Lau
A sopa vietnamita Lau é servida como um fondue europeu (é colocada em uma panela e colocada em um fogão embutido ou portátil). A base do caldo da sopa Lau é frango, carne, frutos do mar. É complementado com ervas, cogumelos, erva-cidreira e tomate. Coloque as verduras e o macarrão separadamente na mesa (cada árbitro adiciona-os à sua própria tigela para degustar). Vale a pena considerar que a porção é para duas pessoas, portanto, na hora de experimentar o Lau, faz sentido ir a um restaurante na companhia de um amigo.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi é um sanduíche vietnamita perfeito para uma refeição rápida. Sua base é baguete frita (contém farinha de trigo e arroz), molho de soja, pimenta, coentro, patê, legumes em conserva, óleo …
Os vendedores ambulantes costumam oferecer o faminto Ban Mi, ao qual acrescentam um ovo frito ou recheio de carne (lombo de porco frito, linguiça cozida, frango cozido, peixe frito com cúrcuma e endro). Em Mui Ne Ban Mi você pode comprar por 0, 75 $, e na cidade de Ho Chi Minh - por 0, 60 $. Quanto ao custo de uma baguete sem recheio, será de R $ 0,15.
Sopa de Bun Bo Hue
Bun Bo Hue, como a sopa Fo, é cozido em um caldo de carne com especiarias, que é cozido por mais de uma hora. No Bun Bo Hue, acrescenta-se vermicelli (arroz redondo) em vez de macarrão oblongo e, além disso, são colocados pedaços grandes (com osso), e não fatias finas de carne. Suplemento ao caldo de sopa Bun Bo Hue - verduras (grande quantidade), capim-limão, sanguessuga bovina, pasta de camarão e inflorescências de banana (aparas).
