Para saber o que exatamente vale a pena experimentar em Chipre, é aconselhável que os turistas planejem uma viagem para a Semana do Chocolate (quem gosta de doces vai se deliciar com todo o chocolate - sorvetes, bolos, bebidas e uma fonte de chocolate onde você pode mergulhar frutas), um festival de vinho (além de degustação de vinhos, doces e pratos cipriotas, os convidados ouvirão canções e assistirão a apresentações de grupos criativos), o festival gastronômico Fiesta de Chipre (produtos alimentícios, cervejarias e empresas de vinho estão sujeitos a degustação) em Limassol, a festa do morango na aldeia de Derinya (todos poderão saborear doces e bebidas à base de morangos), a festa Pastelli na aldeia de Anogira (os convidados vão experimentar o doce cipriota Pastelli, feito à base de alfarroba xarope). Além disso, vale a pena ir ao vilarejo de Afinenou, onde fica a fábrica da Mesarka, para saborear os queijos anari e halloumi.
Alimentos em Chipre
A cozinha mediterrânea domina em Chipre: carne, vegetais e frutos do mar são consumidos aqui. O polvo marinado, grelhado ou guisado no vinho é especialmente apreciado em Chipre. A maioria dos pratos cipriotas são servidos com uma variedade de molhos:
- tahini (molho feito com suco de limão, sementes de gergelim e especiarias);
- dzatziki (um molho de iogurte espesso com um sabor ligeiramente azedo, ao qual se adicionam alho, hortelã e picles ralados);
- taramasalata (um molho cremoso feito com azeite, caviar de bacalhau fumado e puré de batata).
Os 10 principais pratos cipriotas
Meze
Meze
Meze é um aperitivo feito de massa, molhos, azeitonas verdes, azeitonas pretas, frutos do mar ou carne (ingredientes totais 15-20). No restaurante do meze (há carne de costeletas, salsichas e espetadas à base de carne, frango e borrego, e peixes com caranguejos, mexilhões, camarões, polvo; é aconselhável experimentar meze de peixe numa taberna do litoral) eles sirva um aperitivo - vodka ouzo de anis cipriota, e também mousses de feijão, saladas de vegetais, queijo, croutons, pituas. Quer conhecer o meze cipriota? Prepare-se para um pequeno show gastronômico (em alguns restaurantes os garçons realizam uma troca de pratos com toque artístico). O custo médio de um meze é de 20 a 25 euros.
Stifado
Stifado é um prato à base de carne, frango ou coelho. Grandes cubos de carne frita são temperados com especiarias, vinho tinto, vegetais e cebolas são adicionados a eles (as cebolas geralmente não são cortadas, mas adicionadas inteiras) e cozidas por 2-2,5 horas. Um prato fundo é usado para servir stifado (a guarnição tradicional é o arroz). Você pode experimentar o Stifado em Chipre por 12 euros.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko é carne assada em um forno de barro (alternativamente, um forno). O cordeiro jovem está cozinhando até ficar perfumado e macio. Alho, pimentão, cebola, batata assada ou vegetais assados são servidos com kleftiko. Outra adição é o limão: você precisa deitar o suco espremido na carne. Quer experimentar kleftiko fresco? Peça no final da tarde.
Uma porção deste prato custará aos turistas cerca de 10 euros. Em qualquer caso, é melhor experimentar o kleftiko nas aldeias, por exemplo, na aldeia de Fikardou (fica a 40 km de Nicósia).
Suvlaki
Souvlaki - espetinhos cipriotas: são feitos de frango, cordeiro ou porco (você pode experimentá-los por 15 euros). A carne não é marinada antes de ser cozida no fogo (é temperada com sal e orégano), por isso ficará um pouco seca. O Souvlaki é servido à mesa, pré-temperado com sumo de limão, acompanhado de vários molhos, bem como halloumi (queijo grelhado) e salada rústica ou vegetais picados grosseiramente.
Moussaka
Moussaka é uma caçarola de carne (borrego ou porco), tomate e berinjela, que é regada com molho bechamel. Freqüentemente, a moussaka é cozida com abobrinha, cogumelos, queijo ralado e batata (todos os ingredientes são pré-fritos em óleo e colocados em camadas em uma forma) por 60 minutos no forno. 1 porção deste prato custará aos visitantes dos restaurantes cipriotas 13-15 euros.
Sopa Trahana
Sopa Trahana
A sopa trahana única é preparada à base de leite de cabra, carne de frango e cereais purguri (é obtida a partir de um tipo especial de trigo que cresce apenas em solo cipriota). Além disso, alho, hortelã e suco de limão são adicionados ao trahana. No processo de cozimento, o prato fica como um mingau de sêmola espesso: a partir da massa resfriada, formam-se salsichas, que depois são secas. Para o recheio de salsichas (antes de servir, deite água a ferver por cima), use iogurte. Polvilhe queijo ralado por cima.
Keftedes
Keftedes são almôndegas oblongas cipriotas feitas de carne (porco, vaca) e ervas condimentadas (constituem quase 50% da carne picada), o que confere ao prato um sabor fresco. Keftedes é frito em óleo até ficar marrom.
Uma adição aos keftedes (na mesa pode haver almôndegas frias, aquecidas ou fritas na hora) é o molho dzatziki, bem como tomates, pepinos e batatas fritas.
Lucumades
Lucumades
Lucumades é uma sobremesa na forma de donuts de massa fermentada (muitas vezes maçãs ou queijo são adicionados à massa). São fritos em óleo até adquirirem uma bela tonalidade dourada. Os lukumades cipriotas são derramados com xarope de mel e polvilhados com canela e nozes / sementes de gergelim. Nos cafés, o chocolate ou o sorvete costumam ser servidos com lucumades. Você pode comprar esta sobremesa na rua - ela será embalada em um saco de papel ou caixa de papelão.
Dolmades
Dolmades é um protótipo de rolinho de repolho: em Chipre, rolinhos de repolho (feitos de carne e arroz; em algumas famílias, folhas de uva são recheadas apenas com endro, orégano, tomilho e pinhão) são embrulhados em folhas de uva e derramados com limão suco antes de usar. Você pode experimentar dolmades por 12 euros.
Suzukakya
Suzukakya é um alimento que conquistou o amor entre os amantes da carne. Da carne de porco e da carne moída, alho, sementes de cominho, ovos, cebola, pimentão, formam-se bolas, que são fritas em óleo. Molho de alho e tomate é servido com suzukaki, e salsa também é adicionada. Uma porção de almôndegas custará 10 euros para 1 pessoa.
