Festival do Queijo Gorgonzola (setembro), Festival do Turron (novembro), Napoli Pizza Village (setembro), Festival do Pesto (outubro), Festival do Gelato (maio), Feira de Sorvetes e Doces de Rimini (janeiro), Festival do peixe Sagra del pesce (maio), festival da trufa branca (novembro) - permitirá que todos os presentes saibam o que experimentar na Itália.
Comida na itália
Os italianos adoram tratar os hóspedes com frutos do mar, sopas, frutas, carnes, vegetais, ervas, azeite, massas, todos os tipos de queijos - ricota, parmesão, gorgonzola, mascarpone. Entre as bebidas da Itália, você deve experimentar limoncello, sambuca, cappuccino, expresso, campari, grappa, amaretto.
Na Itália, trattoria é muito difundida (esses restaurantes são famosos pela comida de qualidade a preços atraentes), pizzarias (todos os amantes da verdadeira pizza italiana são queridos aqui), birreria (esses estabelecimentos são voltados para quem quer comer saladas e sanduíches) e tavola calda (as pessoas vêm a esta lanchonete levar refeições prontas ou comê-las na hora).
Os 10 melhores pratos italianos
Tiramisu
Tiramisu
O tiramisu é apresentado na forma de sobremesa multicamadas: é feito de biscoitos (savoyardi), queijo (mascarpone), café expresso (impregnação), açúcar e ovos de galinha. Polvilhe o cacau por cima do tiramisu.
Em Roma, você pode experimentar o tiramisu clássico com frutas silvestres, pistache, morangos ou bananas na confeitaria Pompi (via della Croce, 82; não muito longe da Escadaria Espanhola) por 4,5 euros (quem decidir levar tiramisu com eles, levará coloque esta sobremesa em uma bela caixa).
Lasanha
Lasanha é uma caçarola italiana, originária da Emilia-Romagna: recheio (carne picada, cebola, cogumelos, tomate, espinafre e outros vegetais) é colocado em camadas finas de massa (idealmente 6-7), regado com molho bechamel branco (manteiga + farinha + leite + gordura) e polvilhe com queijo ralado.
O custo aproximado da lasanha é de 8 euros.
Risoto
Risoto
O risoto é feito de arroz frito (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli e outras variedades), no qual se introduz gradativamente caldo de peixe, verdura ou carne, e no final do cozimento - recheio em forma de cogumelos, carne, frutos do mar, erva-doce, truta, abóbora, vagens, feijão, legumes. Freqüentemente, o parmesão ralado e o azeite de oliva, batidos com um batedor, são adicionados ao risoto. Importante: em estabelecimentos de restauração, serve-se uma colher com risoto.
pizza
Pizza é um pão achatado redondo aberto no qual tomates e queijo (geralmente mussarela) são espalhados na receita clássica. A sua variedade é o calzone - esta pastelaria é assada, pré-dobrada ao meio. Para preparar pizza, use um forno a lenha, esteira rolante ou forno de soleira.
Tipos populares de pizza:
- Pizza Margherita (tomate + manjericão + mussarela + azeite);
- Pizza con le cozze (contém azeite, salsa, mexilhões, alho);
- Pizza capricciosa (esta pizza é inconcebível sem mussarela, tomate, cogumelos, alcachofra, azeitonas pretas e verdes);
- Pizza Hawaii (abacaxi + presunto);
- Pizza Diabola (ingredientes principais são pimenta calabresa e salame).
O custo médio de uma pizza em uma pizzaria é de 4,5-8 euros.
Sopa grossa de vegetais e macarrão
O minestrone vem na forma de uma sopa leve com vegetais da estação, às vezes recheada com arroz ou macarrão. Na receita clássica, os vegetais picados (cenoura, erva-doce, aipo, abobrinha, abóbora) são fervidos. Alguns são amassados no liquidificador e colocados na sopa. O minestrone costuma ser feito com molho pesto. Já o caldo é feito com pancetta, presunto, vinho de uva e especiarias.
Você pode experimentar o minestrone (no menu você pode ver pelo menos 10 versões desta sopa; por exemplo, nos restaurantes de Milão você pode pedir minestrone com sálvia e bacon) por cerca de 4,40 euros.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - Bolinhos / Bolinhos italianos: para eles é preparada uma massa ázima, que é recheada com carne, peixe, aves, espinafre, abóbora e outros recheios, e depois formada com um crescente, quadrado ou elipse (as bordas têm um corte crespo). Os raviólis são fervidos (prepare-se para fazer molhos como adição) ou fritos em óleo (nesse caso, sopa ou caldo serão adicionados a eles). Enquanto estiver na Itália, experimente ravióli com parmesão, frango picado, espinafre e salsa.
Panna cotta
A pátria de Panna Cotta é Piemonte. Esta sobremesa é feita com açúcar, natas e baunilha. Os ingredientes são fervidos por 15 minutos, a gelatina é adicionada à massa doce resultante e colocada em formas. A panna cotta é transferida para o prato depois de endurecida. Complementando a panna cotta - frutas, frutas vermelhas, caramelo, café, framboesa ou calda de chocolate.
Frittata
A fritada é uma omelete italiana recheada com carne, salsicha, queijo, vegetais … A receita tradicional contém parmesão e alho-poró, enquanto a fritada napolitana contém massa. Para a primeira etapa do cozimento da fritada, você precisará de um fogão e, para a segunda, de um forno, além de uma frigideira dupla especial com duas alças (os ovos batidos são colocados nela e o recheio é colocado por cima). Os veranistas de Nápoles devem visitar a pizzaria Di Matteo, que, além da pizza, serve excelentes assados e fritadas.
Polenta
Polenta é um mingau italiano feito com fubá e água (uma grande panela de cobre é usada para cozinhar). O mingau é cozido a um grau de espessura tal que, quando resfriado, pode ser cortado em porções. A polenta pode ser um acompanhamento ou um prato independente (neste caso juntam-se anchovas, carne, cogumelos e outros produtos).
Vale a pena experimentar a tradicional polenta das regiões do norte da Itália (por exemplo, na Lombardia), a polenta alla carbonara (presunto + queijo + porco) - na região de Marche, a polenta e a salsiccia (se adiciona molho à polenta, que contém azeitona azeite, alho, linguiça caseira, tomate) - no centro da Itália, polenta uncia (salteado é adicionado à polenta: contém alho, manteiga e sálvia) - no Lago de Como.
Trippa
Trippa
Trippa é um prato à base de tripa (tripa de boi), ao qual se costuma adicionar queijo pecorino e hortelã selvagem. Pedaços finos de tripa são temperados com especiarias, fritos com azeite, despeje o vinho na travessa e refogue até que o líquido evapore. Antes de servir o trippa sobre a mesa, polvilhe o parmesão ralado por cima. Trippa é cozinhada à bolonhesa, florentina, romana e também com adição de batata e feijão.
