Um dos menores países da Europa Ocidental é um reino localizado na costa do Mar do Norte entre Alemanha, França e Holanda. O estado é bilíngue: o holandês é falado no norte, em Flandres, e o francês no sul, na Valônia. A capital é dominada por franceses.
O pequeno território da Bélgica contém tudo de melhor da Europa: arquitetura medieval, castelos antigos, museus, parques naturais, estações de esqui. Estes últimos, devido à baixa altitude das Ardenas, são acessíveis até mesmo a esquiadores novatos. Acredita-se que a culinária belga não seja inferior à francesa, que os turistas conhecem bem. E os restaurantes do país estão sempre liderando na classificação de restaurantes europeus. O que você pode provar na Bélgica?
Comida na Bélgica
As tradições culinárias da Bélgica desenvolveram-se ainda na Idade Média, com grande influência da gastronomia dos países vizinhos. E em um país tão pequeno, há diferenças na culinária das regiões. No litoral, os pratos de frutos do mar são prioridade. A caça é preferida nas montanhas das Ardenas.
As marcas belgas incluem chocolate, waffles, cerveja e batatas fritas. A composição do chocolate foi consagrada em lei em 1884, hoje existem mais de dois mil tipos de chocolate no país. Portanto, os gourmets de chocolate constituem uma parcela significativa do fluxo turístico.
Os belgas merecem a gratidão dos fast foods de todo o mundo pela invenção das batatas fritas. O método milagroso se espalhou por toda parte, mas é na Bélgica que eles o fazem melhor.
Os 10 melhores pratos belgas
Camarões
Camarões
Sempre muito fresco do Mar do Norte. Eles são pequenos, de cor marrom e não parecem tão apresentáveis quanto os camarões cultivados. É aqui que entra em jogo o princípio fundador da cozinha belga: o sabor é mais importante do que a aparência. O sabor desses camarões compensa totalmente as imperfeições estéticas.
Tomates são recheados com camarões ("camarão à tomate"), croquetes com parmesão derretido e salsa frita ("croquet-o-parmesão") são feitos com eles, adicionados às saladas. Ou você pode simplesmente pedir camarões descascados com a famosa cerveja belga.
Mariscos, mexilhões e outros frutos do mar
Mexilhões com vinho branco valem a pena experimentar com uma guarnição maravilhosa de chalotas e curry. Vale a pena experimentar mexilhões cozidos em molho de cerveja. Freqüentemente servido com batatas fritas, essa estranha combinação é deliciosa.
Muito popular é a "muly" - sopa de marisco feita com caldo de cebola muito apimentado. Grandes caracóis do mar são fritos em conchas retorcidas, o prato final parece muito pitoresco.
Nenhum prelúdio para o jantar está completo sem vieiras e caranguejos. Lagostas são fritas na manteiga com creme - lagostas semelhantes às lagostas.
Queijos
Queijos
Sua produção ganhou corpo na Idade Média, então o monopólio do queijo pertencia aos mosteiros. Cada província inventou pelo menos três variedades. Os mais famosos "mara", "le erv" e "floref" são todos da Valónia. Não deixe de experimentar o queijo de Limburg, elogiado por Pushkin - uma cor clara e cremosa, muitas vezes com bolor. Tem um aroma pungente e um sabor rico que combina bem com a cerveja belga e com o vinho branco. O queijo é frequentemente consumido como sobremesa no espírito da gastronomia francesa.
Em Bruxelas, são muito populares os sanduíches com fatias de diferentes tipos de queijo "le fromage de brussels". São indispensáveis quando é preciso comer rapidamente, mas distinguem-se pela sofisticação belga.
Carbonade flamengo
A personificação das tradições da cozinha de carnes do país, ou melhor, o zelo dos chefs belgas. Pedaços de carne pré-batidos e fritos são cozidos, ou melhor, definham, por pelo menos três horas. O porco é coberto com verduras e cebolas, também fritas, coberto com pão generosamente untado com mostarda por cima. Estufado na cerveja com sementes de cominho, louro e outras especiarias. Ao provar este prato, você entende porque os belgas são considerados gourmets. A carne é estufada com cerveja em outro prato - ensopado flamengo.
Medalhões de bruxelas
Um prato muito sofisticado. Fatias de fígado, fritas em pão ralado e temperadas com suco de limão, são servidas em fatias de aipo frito até dourar. Outra delícia da culinária de Bruxelas são as costeletas de porco ao estilo de Bruxelas. A carne já batida e frita assada com couve de Bruxelas, abobrinha e queijo feta. O queijo vai bem com schnitzel de porco. A degustação de costeletas recheadas com parmesão será lembrada por muito tempo. Ou carne assada no vinho com maçãs, passas e chicória. Esta obra-prima é chamada de chicória em flamengo.
Whitloof
O prato tradicional mostra o que os chefs belgas podem fazer com batatas. Pedaços de batata, cada um embrulhado em uma fatia de bacon, são assados sob uma tampa de queijo. Servido com molho bechamel.
Mesmo purê de batata comum na Bélgica é incomum. Batatas são cozidas em creme com alho-poró, às vezes com cenoura. Vale a pena experimentar este acompanhamento de toco para o purê de batata mais cremoso do mundo.
E o amor dos belgas pelas caçarolas fica patente nas batatas fritas assadas no forno com cogumelos.
Waterzoy
Waterzoy
Este guisado é indispensável no tempo frio. É mais freqüentemente encontrada em waterza de frango. Mas vale a pena experimentar o peixe tradicional. O mais saboroso é a enguia ao molho de estragão, urtiga e hortelã.
Qualquer peixe confeccionado por especialistas da culinária belga torna-se uma criação: filé de linguado com molho de camarão, grosso guisado de salmão, ostras cozidas em aipo. A truta é recheada com fatias de bacon e presunto, esta obra-prima chama-se "la truitt ardennes". E o salmão, pré-defumado, é cozido com aspargos brancos.
Pistola
Pão crocante recheado com queijo e fiambre, queijo e enchidos. A pistola é para petiscar. Praticamente não há estabelecimentos do tipo bistrô na Bélgica. Esses lanches rápidos são vendidos em açougues ou por encomenda em pequenos cafés. A descrição da arma lembra um fast food comum, mas o sabor do pãozinho e a frescura do recheio nos fazem lembrar que estamos na Bélgica.
Você também pode experimentar as famosas batatas fritas na corrida. Barracas fritas, como são chamadas as batatas fritas em sua terra natal, são tão populares quanto os restaurantes icônicos.
Chocolate
Chocolate
Ele apareceu aqui em meados do século 19 como um remédio para várias doenças. O empreendedor farmacêutico belga abriu pela primeira vez uma confeitaria farmacêutica. E já no final do século 19 - a primeira fábrica de chocolate. Pela primeira vez, chocolates recheados apareceram nesta empresa de chocolate. Hoje, num pequeno país, existem mais de 500 pastelarias, onde, além das variedades tradicionais de chocolate, se vendem com recheios como manjericão, menta, tomilho, erva-cidreira, etc. Em alguns restaurantes de chocolate, pode-se degustar patê de ganso com chocolate amargo, até o peixe é servido com calda de chocolate. Confeiteiros empreendedores vendem vinhos, licores e até cerveja em garrafas de chocolate.
Waffles
A segunda, depois do chocolate, é a famosa confeitaria. Eles são diferentes dos wafers de todo o mundo. Existem Bruxelas, Liège e até waffles flamengos. Eles diferem nas opções de sabor, forma e apresentação.
Os waffles mais famosos são Liege. Não hesite em experimentar ou não: são fantásticos! Eles são cozidos com massa de manteiga, por isso são mais densos. No cozimento, utiliza-se açúcar granulado, que forma uma crosta de caramelo.
Bruxelas é mais leve, mais suave e mais arejada. Freqüentemente, são servidos na forma de bolo, untados com creme ou com morangos. No litoral, você pode experimentá-los, mas de uma forma que seja conveniente para comer em qualquer lugar, enquanto caminha à beira-mar. A versão de rua é simplesmente polvilhada com açúcar de confeiteiro, mas ainda assim muito saborosa.
