Comer no Tajiquistão não é um problema: você pode encontrar lugares para comer quase sempre. Mas a riqueza da escolha dos pratos depende do tamanho do assentamento - quanto maior, mais amplo é o sortimento. Por exemplo, em Dushamba encontrará muitos cafés e cantinas que oferecem aos seus visitantes uma ementa com dezenas de pratos diferentes, enquanto na Auto-estrada do Pamir, nas casas de chá locais, só pode ser oferecida uma sopa.
Alimentos no Tajiquistão
A dieta dos tadjiques consiste em frutas, vegetais, carne (cordeiro, carne de cabra, carne bovina, aves, caça), arroz, legumes, sopas, produtos de farinha. Os tadjiques adoram temperar seus pratos com erva-doce, açafrão, bérberis, coentro, cominho, salsa, cebolinha e endro.
Os tadjiques gostam muito de produtos de farinha: as mulheres locais cozinham regularmente bolos achatados, galhos, lagman, ugro. Para preparar pratos de farinha, os tadjiques usam ovos, laticínios, vegetais, ervas e carne. Seus pratos preferidos são manti, tortas de carne picada (sambusa), vários tipos de macarrão de carne (lagman, shima).
No Tajiquistão, vale a pena experimentar o churrasco; “Kazy” (linguiça nacional de carne de cavalo); kabobs (um prato de carne moída - cordeiro); Kaurdak (assado tadjique); shahlet (rolos de repolho tajique); Arroz a grega; sopa de carne de cabrito ou cordeiro com legumes, alho e manjericão (“shurbo”).
E quem gosta de doces certamente vai gostar dos doces locais - halva, galho, folhado, pichak (doçura tradicional), nishallo (massa cremosa feita de clara de ovo batida, açúcar e raiz de sabão).
Onde comer no Tajiquistão? A seu serviço:
- cafés e restaurantes;
- Fast food de estilo ocidental com batatas fritas e hambúrgueres;
- oshkhons e casas de chá (cantinas nacionais).
Bebidas no Tajiquistão
As bebidas populares dos tadjiques são o chá (verde, preto), shirchay (chá com leite), sorvetes (decocções de frutas com açúcar), ayran (leite azedo).
Quanto às bebidas alcoólicas, vodka, conhaque, vinho, champanhe e cerveja são populares aqui.
Tour gastronômico ao Tajiquistão
Se você acha que os pratos da culinária tadjique repetem completamente os pratos dos povos da Ásia Central e Central, você deve fazer uma viagem gastronômica ao Tajiquistão para se convencer do contrário.
Você pode saborear pratos nacionais em vários restaurantes locais, mas é ainda melhor visitar uma das famílias tajiques (eles são gentis com os hóspedes de seu país). Aqui você será presenteado com diversos pratos deliciosos e, claro, chá verde, que será servido em uma tigela, assim como você poderá desfrutar de frutas, bolos e doces com um pedaço de chá.
No Tajiquistão, você não só verá o Lago Karakul, o sistema montanhoso de Pamir, fontes de água mineral curativas, monumentos antigos do Zoroastrismo, mas também saboreará o pilaf (há mais de 400 receitas desse prato no país) e outros deliciosos pratos nacionais.
