Dizem que o escritor Paolo Coelho, que sem dúvida sabe muito dos prazeres, tendo jantado num restaurante de Yerevan, apelou aos deuses e partilhou com eles a sua alegria por ter finalmente compreendido a alma da Arménia. Talvez seja apenas uma lenda, que os caucasianos desejam compor, mas os restaurantes da Armênia são, de fato, um dos componentes indispensáveis de qualquer viagem ao país das pedras e dos damascos. É a gastronomia nacional que pode complementar a impressão deslumbrante de antigos templos erguidos nas falésias das montanhas, e a hospitalidade local pode alegrar um pouco de ascetismo e modéstia de um país pobre, mas tão acolhedor.
Culinária armênia
Os historiadores acreditam que os habitantes dessas terras sabiam fazer pão já no século V aC. As tradições de cozinhar os pratos mais famosos nos restaurantes da Armênia não mudam há séculos e, portanto, pedir khash, khorovats ou tolma em qualquer um deles, e hoje você pode ter certeza que eles servirão exatamente o prato com que os viajantes de o passado estava encantado.
Espelho de Sevan
Um dos símbolos da Armênia é o majestoso Lago Sevan, em cujas águas se encontra a única truta Sevan. Os pescadores locais chamam de ishkhan e é ela quem se torna o destaque da programação culinária dos restaurantes armênios localizados no litoral. Esses estabelecimentos são verdadeiros templos de comida. É costume construir salas de jantar espaçosas no estilo do século 19 com vigas expostas no teto, alvenaria de pedra natural rústica, lareira e móveis pesados de madeira.
Tradições, porções, endereços úteis
Para quem está na Armênia pela primeira vez, qualquer refeição vai parecer incrível e maravilhosa. Não é costume correr para comer aqui, os almoços aqui fluem imperceptivelmente para os jantares, e os garçons nunca vão apressar os convidados e sacudir os pratos de forma demonstrativa, sugerindo o fechamento iminente. Os conhecedores recomendam estabelecimentos onde os próprios habitantes locais sentam. Esta regra é válida em todos os países do mundo, e a Armênia não é exceção nesta lista.
A política de preços dos restaurantes na Armênia é muito amigável e em todos os estabelecimentos, mesmo os mais conceituados, você pode encontrar pratos no menu que irão deliciá-lo com uma sábia combinação caucasiana de preço e qualidade. Ao mesmo tempo, você pode alimentar com segurança uma pequena mas amigável empresa com uma porção de khinkali ou um pão achatado de khachapuri.
Os cafés sem nome de rua na rua Proshyan de Yerevan, chamados de BBQ-street, não são inferiores aos restaurantes eminentes na qualidade da comida e estão agradavelmente satisfeitos com os preços e, portanto, esse fast food é muito popular aqui se você precisa de uma refeição rápida. E também, para encontrar um bom restaurante na Armênia, você pode buscar conselhos com os residentes locais - motoristas de táxi, vendedores ambulantes e até policiais com segurança. Muitas informações úteis e uma participação ativa no futuro destino do viajante faminto estão garantidas!
