A culinária dinamarquesa é influenciada pelas culinárias alemã e escandinava: é famosa por sua rica variedade de lanches frios.
Cozinha nacional dinamarquesa
O prato dinamarquês mais famoso é o smerrebred: neste sanduíche de pão de centeio, untado com manteiga, são espalhados vários ingredientes, por exemplo, anchovas, ovos, salsa, purê de tomate; peixe frito com molho remoulade e rodela de limão; carne de porco cozida, cebolinha e beterraba em conserva.
Na Dinamarca, eles amam carne (fazem ensopados, costeletas, salsichas, salame) e peixes (as especialidades são feitas de solha, enguia, cavala). É importante notar que a carne costuma ser complementada com um clássico molho marrom, peixe com mostarda, e ambos com molho de baga, que é feito de lingonberries, cranberries, framboesas e outras frutas silvestres.
Se falamos de especialidades de regiões específicas da Dinamarca, então, por exemplo, na ilha de Funen vale a pena experimentar o pudim de farinha de sakkuk com filé de porco, na ilha de Ere - panquecas de fermento com mel, na ilha de Men - a arenque picante cozinhado de forma especial.
Pratos dinamarqueses populares:
- ensopado de porco com repolho roxo;
- Costelinha de porco na cerveja;
- caça com molho de batata assada;
- rolo de enguia;
- torta com maçã, chantilly e geleia de groselha.
Onde saborear a culinária nacional?
Na Dinamarca, você encontrará muitos restaurantes que servem muitas variedades de smerrebred, bem como pubs de cerveja onde você pode saborear cervejas dinamarquesas. Se decidir comer em um restaurante, leve dinheiro com você - nem todos os estabelecimentos de alimentação locais podem se orgulhar de aceitar os cartões plásticos dos principais sistemas de pagamento. Você vai jantar em um pequeno restaurante, especialmente nas províncias? Faz sentido entrar em contato com a administração com antecedência para reservar uma mesa - muitas vezes o funcionamento desses estabelecimentos está sujeito a uma programação individual.
Você pode saciar sua fome em Copenhague no “Told & Snaps” (além de sanduíches de marca com recheios diversos, a instituição oferece aos hóspedes carne enlatada, arenque, porco com repolho guisado, além de lavar esses pratos com aguardente) ou “Royal Smushi Cafe”(o restaurante é especializado na preparação de um sanduíche aberto tradicional dinamarquês, bem como sopa de frutos silvestres com creme), e em Odense - no“Carlsens Kvarter”(nesta instituição, decorado ao estilo da Idade Média dinamarquesa, os visitantes podem provar cerca de 50 tipos de cerveja dinamarquesa e atividades de entretenimento).
Cursos de culinária na Dinamarca
Os interessados na gastronomia dinamarquesa terão a oportunidade de fazer um tour gastronômico por Copenhague “Noma. Comida do Norte”. Como parte do passeio, serão ministradas master classes e aulas, cujos participantes aprenderão a confeccionar alguns pratos locais.
Vale a pena vir à Dinamarca para o Copenhagen Cooking Cooking Festival (agosto), onde shows temáticos, participação em lutas culinárias e degustação de pratos dinamarqueses esperam por você.
