A culinária argentina é uma mistura variada de tradições gastronômicas nacionais, crioulas, africanas, espanholas e italianas.
Cozinha nacional da argentina
A marca registrada da Argentina é a carne: dela é feita uma costeleta milanesa fina; um ensopado de carne e milho lokro; carne com sangue yugoso. Além dos pratos de carne bovina, outros são muito difundidos no país - na forma de frango na cerveja, tatu guisado, carne frita "visachi" (um roedor local como a chinchila), ostras "picantes", enguia defumada. Além disso, alguns pratos são preparados com carne de avestruz, ema e ema. Se falamos de pratos de vegetais, então na Argentina, caldeirada de vegetais e sopas frias feitas de tomate ralado e pepino são populares. E da doçaria local vale a pena degustar o sorvete argentino “chelado”, nozes fritas com açúcar, arroz doce de banana, frutas frescas e cristalizadas.
Pratos argentinos populares:
- “Matambre” (rolo de carne com ovo e vegetais);
- Wasio (filé de boi grelhado);
- "Puchero" (ensopado de carne grossa com legumes);
- "Clafoutis" (frango com queijo e azeitonas);
- Empanadas (tortas com recheio de carne);
- “Alfahor” (bolo com caramelo, regado com chocolate).
Onde experimentar a culinária argentina?
Como muitos produtos na Argentina são grelhados, os viajantes encontrarão restaurantes “churrascaria” e “parillada” em quase todas as esquinas, especializados em pratos preparados dessa forma. É importante notar que nos restaurantes argentinos você poderá degustar vinhos deliciosos (variedades de uvas únicas foram preservadas na Argentina).
Em Buenos Aires, você pode comer algo no La Esquinita (este restaurante argentino de grelhados oferece asas de frango, peixes, vegetais temperados com especiarias aromáticas e grelhados, complementam a carta de vinhos existente), e em Mendoza - em “Ocho Cepas” (além dos pratos argentinos, aqui os hóspedes podem desfrutar da presença de uma adega, o que significa que, se desejarem, serão servidos vinhos argentinos vintage).
Aulas de culinária na Argentina
Quer fazer suas próprias empanadas e fritar carne argentina? Você poderá realizar seu desejo no curso de culinária “Cozinhando com Teresita” (Buenos Aires). E a parte final das aulas será um banquete com degustação de vinhos locais.
Faz sentido planejar uma viagem à Argentina para o Festival do Cordeiro (Pozuelos, janeiro-fevereiro) e a Semana da Gastronomia (San Salvador de Jujuy, agosto), quando os participantes deste evento terão a oportunidade não só de degustar pratos nacionais, mas também para cozinhá-los.
