A culinária asiática é a preferência culinária dos povos que vivem no grande continente asiático (a culinária local é famosa por seu exotismo e diversidade).
Cozinha nacional da ásia
A culinária asiática se distingue por seu aroma e tempero, e uma característica fundamental dessa cozinha é o uso generalizado de pratos de arroz. Por exemplo, na Índia, o arroz basmati de grão longo é preferido, no Japão - arroz redondo, na Tailândia - arroz de jasmim de grão longo pegajoso. Como aditivos, gengibre, leite de coco, molho de peixe, tempero de pimenta e pasta de curry são freqüentemente usados. Por exemplo, na China, os pratos são temperados com erva-doce, erva-doce, anis estrelado, pimenta de Sichuan e, na Coréia, gergelim frito é adicionado a quase todos os pratos.
Mas para entender melhor o que é a culinária asiática, é aconselhável considerar as cozinhas de cada país. Assim, na culinária japonesa, sushi, peixe em massa ("tempura") e espetadas de frutos do mar ("kushiyaki") são tidos em alta conta, em tailandês - "tom yam kung" (um prato na forma de um doce e azedo picante sopa em caldo de galinha com peixe e marisco), em chinês - pato laqueado e porco em molho agridoce, em uzbeque - pilaf.
Pratos asiáticos populares:
- “Basma” (um guisado de carne, tomate, berinjela, batata, cebola, cenoura, alho, especiarias);
- "Shurpa" (sopa com caldo de carne com legumes e especiarias);
- "Norimaki" (um prato em forma de rolinho de couve japonesa com arroz e peixe, que são embrulhados em algas marinhas);
- "Miso" (sopa à base de pasta de missô feita de feijão, cevada, arroz e trigo);
- Pad thai (um prato de macarrão de arroz, nozes, camarão frito, feijão, pimenta, suco de limão, molho de peixe, tofu, alho).
Onde experimentar comida asiática?
Onde quer que esteja de férias, é improvável que você tenha dificuldade em encontrar restaurantes de culinária asiática - restaurantes estão abertos em todos os lugares onde você pode saborear pratos da cozinha japonesa, vietnamita, tailandesa, indiana e outras.
Em Bangkok, você pode comer algo no Eat Me (aqui os hóspedes podem saborear rolos e vieiras de presunto de Parma; guarnição de frutas e frutos do mar com especiarias asiáticas; ameixas molhadas no porto), em Vung Tau - em Lan Run (no menu, os hóspedes encontrarão pratos asiáticos e da cozinha europeia, sendo recomendado para degustação o prato de garras de siri frito com recheio de queijo e molho), em Hong Kong - em T'ang Court (neste restaurante recomenda-se experimentar enguia crocante com molho de limão e mel, bem como ostras assadas).
Cursos de culinária na Ásia
Os veranistas de Pequim poderão ir ao restaurante “Mama's Lunch Beijing”, localizado perto do Templo de Confúcio: aqui são organizados cursos de culinária para turistas - o chef irá apresentá-los à cozinha nacional, revelando os segredos da culinária de pratos tradicionais (a duração da aula é de 3 horas, sendo os cursos aconselhados com antecedência por telefone).
Uma viagem à Ásia pode ser programada para coincidir com o Festival de Frutos do Mar (Phuket, agosto), o Festival de Ostras (Tóquio, março), o Festival de Comida e Vinho (Hong Kong, novembro).
