A cozinha cubana é um “coquetel” de tradições culinárias crioula, africana, espanhola e chinesa: seus pratos são deliciosos, simples e nutritivos.
Cozinha nacional de Cuba
Quase nenhuma refeição está completa sem frutas: bananas fritas e abacaxis com molho, coquetéis de frutas e saladas em coco picado na hora são servidos na mesa. Além disso, são usados no preparo de molhos para peixes e carnes. O bacalhau salgado é um produto popular em Cuba: a partir dele se prepara o “sofrito” - um prato que, além do bacalhau, inclui legumes e especiarias (tudo cozido no azeite). Este prato é complementado com pão frito.
Amantes de doces na Ilha da Liberdade até sorvete cubano (“coppelia”), torta doce de goiaba (“masa real de guayaba”), sobremesa de queijo com frutas, banana “flambé” (decoradas com menta e amêndoas, após imersão em caramelo quente).
Pratos cubanos populares:
- Arroz con poliomielite (ensopado de frango com arroz);
- Ajiaco Crioglio (uma espessa sopa cubana com milho, carne, mandioca, limão, abóbora, banana e molho);
- Congri (um prato com arroz e couve-flor);
- “Picadiyo” (assado com carne, arroz, feijão preto, tomate e pimentão);
- “Medallones-manga” (um guisado de carne, vinho, manga e especiarias).
Os 10 melhores pratos cubanos imperdíveis
Onde experimentar a culinária cubana?
Apesar de não haver tantos restaurantes clássicos na Ilha da Liberdade, não será difícil para você encontrá-los - os ladrões irão ajudá-lo (eles mostrarão o caminho).
É improvável que se decepcione com o serviço dos restaurantes cubanos, já que a principal receita dos funcionários dos estabelecimentos de alimentação é a gorjeta (costuma-se deixar 10% da conta). Conselho: estude cuidadosamente o menu antes de fazer um pedido - em alguns estabelecimentos de restauração em locais turísticos, acrescenta-se até 25% de taxa de serviço ao valor da fatura.
Para saciar a fome em Havana, recomenda-se uma visita ao "El Aljibe" (aqui você deve experimentar o prato de assinatura - "pollo asado", que é servido com molho de laranja amarga), em Santiago de Cuba - "Paladar Salon Tropical" (este restaurante de cozinha cubana trata os hóspedes, principalmente pratos de frango, bem como vários cocktails à base de rum).
Aulas de culinária em Cuba
Os turistas em férias em Cuba podem fazer uma deliciosa viagem por roteiros gastronômicos ligados à tradicional ou moderna cozinha cubana (no último roteiro estarão esperando para degustar e participar do preparo de chips de banana, malanga e bolinhos de milho e bolinhos de banana)…
Uma viagem a Cuba pode ser programada para coincidir com o festival gastronômico Varadero Gourmet (junho, Varadero), durante o qual os hóspedes se deliciarão com master classes, degustações, apresentações de produtos, concursos e outros eventos de entretenimento.
