A Áustria montanhosa tem uma longa tradição de fabricação de cerveja. Existem cerca de 360 tipos de cerveja no país - na Áustria, ela pode ser considerada um tesouro nacional. Este conceito é confirmado tanto pelo elevado número de cervejarias per capita quanto pelo consumo anual de cerveja por pessoa. Há uma produção no país para cada 55 mil habitantes, enquanto o austríaco médio bebe pelo menos 120 litros por ano.
Nasceu em prados alpinos
Os cervejeiros austríacos usam tecnologia aplicada com muita personalidade. Podemos dizer que a cerveja na Áustria é produzida de maneira diferente por cada pessoa, e os visitantes dos pubs costumam receber variedades muito extravagantes, como absinto de cerveja ou bebidas com alto teor de gás em garrafas semelhantes a recipientes de champanhe. Além disso, a bebida espumosa austríaca é geralmente mais forte do que na vizinha Alemanha ou na República Tcheca.
As cervejas mais comuns na Áustria são:
- Light Lagerbier tem um equilíbrio suave de malte e amargor de lúpulo.
- A cerveja Pilsbier de fermentação inferior passa por lúpulo adicional durante o processo de produção.
- Spezialbier tem um extrato inicial mínimo de mosto de 12,5%.
- Weizenbier deve ter pelo menos metade do teor de malte de trigo.
- Kellerbier é uma cerveja austríaca não filtrada com fermento e alguma proteína insolúvel.
- A cerveja Bockbier costuma ser produzida no Natal.
Todas as cervejarias na Áustria são o orgulho de seus proprietários. Nos estabelecimentos das cervejarias, você pode degustar bebidas e comprar a sua preferida.
Geografia cognitiva
Pelos nomes das cidades onde estão localizadas as famosas cervejarias austríacas, você pode estudar a geografia do país. Portanto, na cidade de Leoben, os monges fabricaram cerveja no século 11. A área da cidade foi chamada de Gösser e foi nas indústrias locais que a pasteurização foi aplicada pela primeira vez. Símbolo oficial do país, a cerveja Gösser foi a principal bebida do banquete realizado em 1955 em homenagem à assinatura do Tratado do Estado Austríaco.
O Zipfer, cuja receita secreta é usar os melhores botões femininos de lúpulo, é feito na cervejaria em Zipf, na Alta Áustria. A produção é especializada em bebidas premium.
A região de Stria é representada no mercado mundial pelos produtos das cervejarias de Graz. Entre as dez variedades locais estão o Urbock com 9,6% e o delicioso Libero sem álcool.
