Dinamarca - a pérola da Escandinávia, o berço do contador de histórias de todos os tempos - Hans Christian Andersen, sempre atraiu viajantes. Os turistas são atraídos por praias e spas, palácios e parques de diversões, cruzeiros marítimos e belas paisagens lacustres. As antigas fortalezas da Dinamarca estão agora abertas aos hóspedes como hotéis hospitaleiros. Enfim, é impossível ficar longe das fazendas que parecem de brinquedo, onde se pode saborear uma comida deliciosa, saborear pratos nacionais e queijos locais.
Alimentos na Dinamarca
O principal segredo dos chefs dinamarqueses está na frescura dos produtos e na atitude reverente para com o seu trabalho.
A cozinha nacional dinamarquesa é bastante simples, mas os pratos são fartos e saborosos. O cardápio do dinamarquês é composto principalmente por carnes, peixes, frutos do mar e batatas. Os vegetarianos têm dificuldade aqui - os dinamarqueses adicionam bacon a muitos pratos, até mesmo às saladas. No entanto, a base da dieta da Dinamarca é o peixe e o marisco, e existem centenas de receitas para preparar as capturas dos pescadores. O prato principal é a batata e é servido com a maioria dos pratos. É preparado de várias maneiras, desde a culinária comum até o cozimento com coberturas e temperos.
Além disso, os pratos nacionais tradicionais da Dinamarca incluem ensopado de porco com repolho roxo, frango com abacaxi, porco com maçãs e ameixas, legumes com bacon.
O “destaque” da cozinha dinamarquesa podem ser considerados os mundialmente famosos sanduíches Smörrebrod - grandes, de vários andares, com uma combinação diversificada de produtos.
Em busca de um menu dinamarquês imaculado, vale a pena ir para o campo, onde ainda existem hotéis antigos com restaurantes anexados a eles. Como regra, esse hotel pertence e é administrado por uma família há muitos anos. Geralmente, em restaurantes na Dinamarca, os preços começam a partir de 10 euros para o almoço.
A culinária dinamarquesa é diferente em diferentes regiões, ou seja, a mesma receita nos subúrbios de Copenhague e na ilha de Falster pode ser realizada de maneira diferente, e o prato terá um sabor significativamente diferente.
Os menus também variam de acordo com a temporada. No verão, os dinamarqueses comem camarão, mexilhão, batata nova, vegetais frescos e morangos aromáticos. No outono - aipo, rutabagas, cogumelos e caça (veado, lebre, faisão). No inverno, no Natal, comemora-se a época do arenque. O arenque é outro pilar não só da gastronomia, mas também do modo de vida dos dinamarqueses, a partir dele é preparada uma grande variedade de pratos. Marinado com vinagre e especiarias, frito e comido com batatas cozidas e molho de salsa.
Os 10 principais pratos dinamarqueses
Smörrebrod
Smörrebrod
O famoso sanduíche dinamarquês. Sobre um pedaço de pão, branco ou centeio, ungido com manteiga salgada, colocam-se pedaços de frutos do mar, peixes, presunto, presunto, língua em várias camadas, e tudo o que está "à mão" é temperado com maionese. O número de receitas de Smurrebred é comparável ao número de restaurantes. Os sanduíches são comidos com garfo e faca e em ordem estrita: peixe, carne, queijo. Eles preferem usar essas "casas comestíveis" com enfeites: cebolas, rabanetes, algas marinhas, alcaparras. O Smörrebred dinamarquês pode ser comprado em qualquer quiosque ou restaurante, mas é melhor pedir em pequenas lanchonetes, cujo cardápio pode conter centenas de receitas. Aqui, junto com a “festa do ventre”, é possível curtir o espírito da antiguidade européia preservado nesses estabelecimentos.
Porco assado com repolho roxo
Este prato é preparado em toda a Dinamarca. A coxa de porco é assada no forno até ficar crocante. Como acompanhamento, leve repolho roxo em lata e batata cozida, mas não simples, mas caramelizada. Batatas jovens são mergulhadas em uma mistura de açúcar derretido e manteiga em uma panela. Depois de pronta, a carne com repolho e batata é servida em um prato decorado com ervas frescas. Para o apetite, você pode colocar limão e picles.
Sopa de creme de queijo com brócolis
Sopa de creme de queijo com brócolis
Esse prato é um daqueles que os dinamarqueses preparam com frutos do mar. Cebola, alho, cenoura e camarão são fritos em óleo e colocados em uma panela com caldo. Em seguida, coloque o arroz, batata e brócolis e, no final do cozimento - o queijo derretido. Tudo se mistura até que a massa fique homogênea. A sopa acaba sendo muito satisfatória e nutritiva, é claro que o camarão e o queijo lhe dão um sabor especial. Os pratos de sopa são enfeitados com ervas frescas.
Pato com Maçãs e Ameixas
Um pato inteiro é assado no forno. O recheio é uma mistura de maçãs, ameixas secas com adição de açúcar e tomilho. Antes de servir, prepare um molho especial à base da gordura derretida na fritura. Para obter o molho, uma mistura de farinha frita, conhaque, caldo e geleia é cozida até engrossar. A carne de porco também é assada com maçãs e ameixas.
Caldeirada de cerveja
Este prato é especialmente para homens. Além da carne, inclui: batata, cebola, pimentão, cenoura. A carne é frita em ferro fundido em óleo quente, cozida com água, junta-se os restantes ingredientes e aos poucos vai fritando tudo. Finalmente, a carne é servida com cerveja e as batatas são colocadas nela. Reduza o fogo e cozinhe na panela de ferro por algum tempo. Polvilhe com endro e sirva com creme de leite e picles.
Salmão assado em massa folhada
Salmão assado em massa folhada
Um pedaço grande ou inteiro de peixe vermelho com limão e endro é colocado em uma camada enrolada de massa gelada. Embrulhado em um envelope untado com um ovo. Asse no forno, coloque em um prato quando estiver pronto. Antes de servir, retire o topo do envelope de farinha, divida em porções. Este prato é geralmente preparado na época do Natal.
Salada de arenque
A salada é tão nutritiva que é usada como prato principal. Você pode pedir em qualquer lanchonete. Em uma saladeira será servida uma mistura de cubos de batata cozida fria, tiras de filé de arenque salgado, pepino picado e cebola. Maçãs picadas grosseiramente serão adicionadas à salada separadamente. Tempere com uma mistura de suco de limão, kefir, creme de leite, pimenta, salsa.
Stegt flash
Stegt flash
Este é um dos pratos favoritos da Dinamarca. É também chamada de "gordura de porco ao molho de salsa". Tiras estreitas de bacon frito com erva-doce, servidas com batata, beterraba e molho de salsa. O frasco Stegt pode ser apreciado em restaurantes onde é servido com pão de centeio como sanduíche aberto, e também pode ser pedido como acompanhamento individual com acompanhamentos como couve roxa, ameixas e batatas quentes com pepino em conserva.
Millionboeuf
Traduzido, isso significa "um milhão de bifes" - carne cortada em pedaços pequenos. Na maioria das vezes servido com purê de batata, macarrão cozido ou arroz. Os restaurantes acrescentam uma variedade de condimentos e servem com cebola, pimentão, milho ou purê de batata.
Pudim de inverno com peras secas
Pudim de inverno com peras secas
Pedaços de pão fresco são secos no forno e depois partidos em pedaços. Eles são colocados em uma panela grande, frutas secas são adicionadas e regadas com uma mistura de leite, ovos, açúcar, uísque, vanilina, sal e noz-moscada. Cozinhe por muito tempo em fogo baixo, mexendo, para que o pão fique bem saturado. A sobremesa é servida em tigelas, polvilhada com açúcar, canela e nozes torradas, com natas ou iogurte.
