A história da vinificação argentina remonta a mais de quatro séculos, e durante este tempo os mestres locais acumularam uma vasta experiência na produção de um produto de qualidade. O país deve seus primeiros vinhedos aos missionários espanhóis, que não podiam imaginar sua vida em um continente distante sem vinha e vinho. Os franceses e os italianos que chegaram depois deram sua contribuição ao negócio da vinificação, e por isso os vinhos da Argentina são fruto do trabalho e do amor de muitas gerações de pessoas de diferentes nacionalidades.
Características argentinas da vinificação
Muitas variedades são cultivadas no país, que foram trazidas do Velho Mundo e criaram raízes com sucesso em um novo lugar. Os espanhóis Macabeo e Garnacha coexistem pacificamente nas encostas das colinas locais com as variedades italianas Dolcetto, Nebbiolo e Barbera. O Riesling alemão não compete mais com o Chardonnay francês, e as variedades vermelhas Merlot e Cabernet Sauvignon parecem absolutamente internacionais.
O clima e as condições naturais da Argentina permitiram distinguir um verdadeiro casal "real" entre toda a variedade de castas, e hoje os vinhos argentinos se combinam principalmente com as castas Malbec e Torrontes.
Até a década de 80 do século XX, a indústria do vinho na Argentina estava focada principalmente nas necessidades locais, mas agora os produtos dos vinicultores locais estão conquistando com sucesso seus equivalentes europeus e americanos no mercado internacional. Os vinhedos argentinos são os mais altos do mundo. Essas condições de cultivo devem ser observadas devido ao clima árido.
Para todos os gostos
As seguintes variedades são usadas com mais frequência na produção de vinho na Argentina:
- Red Malbec, cuja pátria é a França. A qualidade do vinho argentino feito de Malbec, segundo enólogos, supera os franceses. O vinho da Malbec tem aroma poderoso, cor rica e dá aos gourmets um verdadeiro deleite com tons de framboesa, romã e até chocolate. Os vinhos varietais da Argentina a partir dessas frutas têm grande potencial de envelhecimento.
- A casta Torrontes branca é aromática e permite preparar vinhos com um bouquet invulgarmente brilhante, em que gourmets experientes distinguem tons de acácia, tília e jasmim. Um rico retrogosto de pêssego e tons de envelhecimento em barricas tornam os vinhos feitos a partir de bagas de Torrontes excelentes.
- Costuma-se preparar vinhos argentinos a partir dos frutos vermelhos do Tempranillo, adequados para um longo envelhecimento em barricas de carvalho, razão pela qual seu sabor contém notas de café, ameixas e até tabaco cubano.
