A cozinha portuguesa é bastante simples de preparar, mas pratos fartos (a principal orientação da gastronomia local é a confecção de peixe).
Cozinha nacional de portugal
De particular importância na gastronomia portuguesa são as sopas (os locais comem todos os dias) - sopas de peixe e “verdes” com legumes frescos (experimente o “caldo verde” - uma sopa espessa com batata e couve). Também aqui se preparam pratos de carne com a adição de ervas, alho e outras especiarias. Quanto aos petiscos, eles são representados no país por azeitonas e azeitonas, queijos locais, patês de peixe, croquetes de carne e peixe e bolinhos de camarão.
À parte, destaca-se a gastronomia madeirense: o peixe, o marisco, as frutas e as especiarias locais são muito apreciados (vale a pena experimentar o espadarte cozinhado de diferentes formas).
Pratos portugueses populares:
- “Cataplana” (sopa de peixe com frutos do mar e diferentes tipos de peixes);
- "Borrego" (cordeiro assado);
- “Bacaldou a bras” (bacalhau salgado frito com batata, ovos e cebola);
- “Ameijuas a balyao pato” (mexilhões cozidos cozinhados com vinho branco, alho, azeite e coentros);
- “Befe” (costeleta de boi ou porco).
Onde saborear a culinária nacional?
Quem pretende visitar restaurantes nacionais deve ficar atento: os pratos da ementa são de 2 categorias - “peixe” (peixe) e “carne” (carne), e os acompanhamentos normalmente não são indicados, mas estão sempre incluídos. Quanto às porções dos pratos, não são pequenas, pelo que pode encomendar com segurança 1 prato para dois.
Em Lisboa, o “Faca & Garfo” (restaurante especializado em cozinha caseira portuguesa, onde o proprietário do estabelecimento aconselha a todos na escolha dos pratos) e o “Ha Piteu” (serve cozinha do norte e do sul de Portugal; aqui se recomenda o hóspede para cozinhar o seu próprio bife na pedra quente), no Porto - “Café Santiago” (aqui os hóspedes podem desfrutar de um prato típico da região do Porto - a francesinha, que é uma torrada com linguiça, queijo derretido e molho de tomate, a cobertura dos quais é decorado com ovos), em Albufeira - “O Manjar” (da gastronomia portuguesa, este local é famoso pelos seus bifes cozinhados em molho de vinho).
Cursos de culinária em Portugal
Para os cursos de culinária de um dia, os que o desejarem serão convidados para o restaurante “Assinatura” (Lisboa), cujo chefe (Enrique Mouro), juntamente com os “alunos”, irão ao mercado biológico, após o qual irá conduzir um master class para eles, seguido de almoço e degustação de pratos de confecção conjunta e vinhos portugueses.
Pode voar até Portugal para participar nas celebrações do Festival de Comida de Rua (Estoril, Abril), do Festival do Peixe (Lisboa, Abril), do Festival do Chocolate (Óbidos, Abril), durante os quais não só poderá saborear várias iguarias de chocolate, mas também admiro esculturas feitas de chocolate.
