A cozinha tunisina é uma variedade de tradições culinárias asiáticas, árabes e europeias: especiarias, ervas e especiarias são amplamente utilizadas, dando aos pratos um sabor picante e único.
Cozinha nacional da Tunísia
Os pratos de carne de porco não são cozinhados na Tunísia, mas a carne de bovino, de vitela, de cabra, de aves, de peixe, de marisco e até de camelo são populares aqui. Dos aperitivos frios, limões salgados, atum, "omak khuriya" (salada de abóbora e cenoura cozida com especiarias) são comuns, dos quentes - "tagin" (uma omelete com ervas, queijo, batata e frango), frutos do mar (choco, polvo, lula) brik grelhado (cheburek com atum, batata, ovo e salsa). O Shorba se destaca nas sopas - é feito de cordeiro ou peixe (às vezes com vegetais) com a adição de farinha e extrato de tomate. Quanto ao exótico, na Tunísia você pode provar os frutos de um cacto.
Pratos tunisinos populares:
- “Harissa” (uma pasta picante feita de pimenta vermelha, alho, salsa e azeite);
- “Genaoya” (um guisado com doce e pimenta);
- “Cuscuz” (carne estufada com especiarias, legumes e milheto);
- “Marka” (prato de carne assada com molho de tomate);
- “Assida” (sobremesa à base de leite, ovos, creme de nozes, pinhão e pistache).
Onde saborear a culinária nacional?
É importante notar que independentemente do nível do restaurante tunisino, a primeira mudança de aperitivos frios (azeitonas, salada "mechuya", atum) não será incluída na fatura.
Na Tunísia, pode visitar o “Dar El Jeld” (quem quer saborear comida tunisina e excelentes vinhos vêm a este restaurante, e à noite - música casual), em Sousse - “Café Seles” (neste local irá ser servido delicioso peixe frito e cuscuz), em Hammamet - no “Condor” (aqui você poderá provar brik com vários molhos) ou “La Beduina” (aqui eles servem cuscuz com peixe, costeletas de cordeiro, peixe salgado e lulas), na ilha Djerba - em “El Ferida” (neste restaurante encontrará cozinha tunisina e, à noite, concertos de música ao vivo). Conselho: se vão juntos a restaurantes locais, não devem pedir mais do que 2 snacks frios e quentes, visto que muito provavelmente não conseguirá “dominar” um par de pratos num só.
Aulas de culinária na Tunísia
Alguns restaurantes tunisinos por vezes acolhem workshops e aulas de culinária da gastronomia tunisina, o que significa que os gourmets e os simplesmente interessados nas cozinhas dos países para onde vão de férias poderão assistir a estes eventos e participar activamente neles.
Você quer ter muitas emoções positivas e desfrutar de novos encontros? Vá para a Tunísia durante o Date Harvest Festival (novembro) para corridas de camelos, encantadores de serpentes, lançamento de facas e competições de estalar chicotes.
