A culinária belga é baseada nas tradições das escolas de culinária holandesa, francesa e alemã. Além disso, foi influenciado pela culinária medieval: alguns pratos são uma mistura de sabores doces e salgados ou doces e azedos (quando cozinhados, são aromatizados com ervas, mostarda, especiarias).
Cozinha nacional da Bélgica
As sopas são populares na Bélgica: sopa de ervilha com presunto defumado, sopa de champignon, caldeirada de salmão. Costumam cozinhar ostras em uma decocção de aipo, mexilhões fritos, coelho na cerveja, tortas salgadas com queijo, carne com mostarda e mel com molho de frutas picantes.
Um papel especial no país é dado ao chocolate - aqui você pode saborear não só preto e branco, mas também chocolate com tomilho, erva-cidreira ou manjericão, bem como visitar restaurantes de chocolate onde degustam patê de ganso com chocolate preto e vinho, peixe com calda de chocolate, sorvete com calda de chocolate quente.
Pratos populares belgas:
- “Waterzoy” (prato de enguia com molho de urtiga, estragão e hortelã);
- “La tomate-camarão” (prato de camarão e tomate, temperado com maionese);
- “Medalhões de Bruxelas” (são feitos de fígado de porco ou de boi);
- "Carbonato flamengo" (lombo de porco ou de boi embebido em cerveja e frito com ameixa);
- "Flamish" (um prato de frango estufado com uvas).
Onde saborear a culinária nacional?
Na Bélgica, muitos estabelecimentos foram abertos onde se preparam pratos belgas e pratos baseados na cozinha nacional. Se decidir visitar os cafés e pastelarias locais, pode aqui pedir um revigorante café ou chocolate belga, bem como saborear os mais delicados pastéis.
Você quer economizar dinheiro? Fique atento aos fast food locais - batatas fritas com maionese (fritas), que são vendidas nos respectivos quiosques (casacos fundos).
Quem vai a estabelecimentos de alimentação deve ter em conta que costumam abrir às 12h00 e trabalhar até às 15h00, após o que encerram até ao jantar (dura das 18h00 às 22h00, após o que pode comer em bares que funcionam até meia-noite).
Em Bruxelas, dê uma vista de olhos no “C'est Bon C'est Belge” (aqui poderá desfrutar da original cozinha belga caseira na forma de almôndegas com molho de tomate, volovanov e musse de chocolate), em Bruges - em “t'Huidevettershuis” (os hóspedes são tratados com pratos de marca na forma de sopa flamenga, presunto caseiro e coelho frito), em Antuérpia - em “Matty” (muitos pratos neste restaurante belga são sazonais, o que significa que ao fazer o pedido pratos, pode ter a certeza que serão preparados para si com os ingredientes mais frescos).
Cursos de culinária na Bélgica
Num dos restaurantes de Bruxelas, será convidado a frequentar um curso de culinária, onde aprenderá a preparar sopa de peixe flamengo, salada de Liege de batata, coelho, refogado na cerveja e outros pratos.
A chegada à Bélgica pode ser preparada para o Festival “Taste of Antwerp” (agosto), Bruxelas Chocolate Week (novembro), French Fries Festival (Bruxelas, novembro-dezembro), Festival Gastronômico “Culinaria” (Bruxelas, maio-junho), Chocolate Festival (Bruges, novembro-dezembro).
