A cozinha maltesa é um entrelaçamento de especialidades culinárias locais do Mediterrâneo, Inglaterra, Itália e França.
Cozinha nacional de Malta
Em Malta, os produtos da pesca na forma de robalo, truta, polvo e salmonete são geralmente cozidos, grelhados ou cozinhados com vegetais. Antes de servir o prato principal na mesa, coloque o aperitivo "bigilla" das marinadas, legumes e ervas. Os vegetais secos e frescos são normalmente adicionados às sopas maltesas, complementados por queijo e carne.
Os pratos principais em Malta são frequentemente preparados como "brajoli" (um prato de carne recheado com ovos e ervas), "Ross fil-forn" (um prato na forma de uma caçarola de arroz com tomate e carne), "arnit mimli" (um prato em forma de polvo recheado), ravióli maltês. De notar que, no geral, a refeição não fica completa sem o tradicional pão hobza crocante à mesa.
Os interessados em doces malteses devem desfrutar de túbulos crocantes com diferentes recheios (“cannoli”), nogado de noz maltesa (“kubbyte”), pão de ló com figos (“kaak tal-asel”), halva maltesa com amêndoas (“helva tat-tork”).
Pratos malteses populares:
- “Fenkata” (assado à base de carne de coelho marinada em vinho tinto, molho de tomate e alho);
- "Babybush" (um guisado à base de caracóis e molho de alho);
- "Lampuka" (prato em forma de tarte de peixe com molho de tomate);
- Stuffat tal fenech (um guisado com coelho, molho de alho e ervas como ingredientes principais);
- “Kuksu” (sopa com macarrão e feijão).
Onde experimentar a cozinha maltesa?
Os hóspedes de Malta poderão saborear pratos tradicionais em pequenos restaurantes familiares, tabernas e restaurantes luxuosos abertos em palácios antigos.
Valletta oferece para saciar a fome no Rubino (o menu do restaurante apresenta pratos que refletem as receitas tradicionais de Malta - experimente o rosbife tagliata, vegetais maltês recheados, bolos de lâmpada) e Melihha no Bouquet Garni (este restaurante familiar trata os hóspedes com pratos malteses em um ambiente moderno interpretação - pratos de peixe e marisco merecem atenção especial).
Aulas de culinária em Malta
Devido ao facto de a Associação Fuklar de Cozinha Nacional Maltesa funcionar na ilha, todos terão a oportunidade de frequentar cursos de culinária - lá aprenderão a cozinhar pratos locais e adquirirão conhecimentos teóricos sobre Malta gastronómica.
Uma visita a Malta deve ser planejada para o Festival do Chocolate (outubro, Hamrun), durante o qual você pode admirar esculturas de chocolate e participar de um concurso para comer guloseimas de chocolate; Festival da Cerveja (julho-agosto, Farsons); Festa do Pão (setembro, Ormi); Festival do Vinho (setembro, Ormi).
