A culinária sul-coreana é um prato bastante picante, famoso por sua variedade: vegetais, frutos do mar e sopas costumam estar presentes na mesa.
Cozinha nacional da Coreia do Sul
A base da culinária coreana é o arroz, que é preparado de todas as maneiras possíveis: por exemplo, pode-se distinguir mingau de arroz comprimido (“papai”) e costeletas de arroz (“chhaltok”). Separadamente, vale a pena falar sobre sopas coreanas - na Coreia do Sul, “maeuthan” (um prato na forma de uma sopa de peixe picante), “sundubu chige” (um prato na forma de sopa de soja feito de marisco e gema de ovo), “Twenjan chige” (sopa espessa feita de pasta de soja fermentada). Se se interessa por sobremesas, aqui poderá degustar doces ou frutas fervidas em calda, bem como biscoitos “khodukwacja”.
Pratos coreanos populares:
- Bulgogi (carne frita em fogo aberto);
- "Kimpap" (um sanduíche feito de arroz, omelete e vegetais);
- “Khemul chongol” (erva salgada com frutos do mar);
- “Oktomkui” (carpa do mar frita);
- "Kalbi" (um prato na forma de porco frito ou costelinha de boi);
- Takkalbi (ensopado de frango, alga, arroz e batata).
Onde experimentar comida coreana?
Ao fazer um pedido em restaurantes coreanos, você precisa se preparar para o fato de que será servido arroz ou macarrão, sopa (geralmente é feita de carne em conserva, então o prato terá um sabor picante) e salada com o prato pedido. Ao ver um prato com um prato vermelho à sua frente, fique atento - comida excessivamente picante, temperada com pimenta vermelha, pode ser perigosa para o estômago europeu. Se decidir experimentar pratos de carne de cão, poderá encontrá-los exclusivamente em restaurantes caros (certas raças de cães são utilizadas para cozinhar, especialmente criadas para abate).
Você pode saciar sua fome em Seul em “Myeongdong Kyoja” (convida os hóspedes a saborear pratos coreanos populares, bem como pedir um almoço ou pratos do chef) ou “Si-Wha-Dam” (aqui os visitantes são tratados com bolos de arroz com bulgogi, kimchi, macarrão com caldo).
Aulas de culinária na Coreia do Sul
Em Seul, você terá a oportunidade de assistir a um master class culinário (um grupo é formado por 3-7 pessoas, a aula dura 2-3 horas e é ministrada em coreano, inglês ou russo) sobre a preparação de um prato nacional - kimchi. Depois que o prato for cozido com suas próprias mãos sob a orientação do chef, você será convidado a prová-lo, bem como vestir-se com o traje nacional coreano Hanbok, e se capturar nele em uma foto.
Uma viagem à Coreia do Sul pode ser programada para coincidir com o Festival da Pimenta Vermelha de Goisan (agosto), cujo programa inclui a colheita da pimenta, competições entre jardineiros e cozinheiros e uma competição de pesca com as mãos vazias; Festival do Peixe (Busan, abril); Festival de Ginseng Coreano (Seul, novembro); Festival da Truta (Pyeongchang, dezembro-janeiro); Festival do Caranguejo (Uljin, fevereiro-março).
