A gastronomia da Abkhazia é uma cozinha cujas tradições culinárias foram formadas ao longo dos séculos (os pratos desta cozinha são variados e deliciosos).
Cozinha nacional da Abkhazia
Dos pratos de carne, são consideradas iguarias a carne de cabra com adjika e recheio de queijo e a carne de borrego frita no espeto. A carne de frango também é usada para cozinhar, que geralmente é servida com adjika, ervas, molho de nozes. Além da carne, os subprodutos da carne se espalharam no país - shashlik de fígado, fígado otarny com massa de nozes, alho e especiarias, fígado estufado em molho de tomate e cebola.
Os abecásios adicionam adjika a quase todos os pratos - um tempero de alho, pimenta vermelha e ervas secas. Além disso, os molhos feitos de ameixa cereja, bérberis, romã, tomate, bem como especiarias na forma de manjericão, coentro, salsa, hortelã e alho selvagem são comuns.
Pratos populares da culinária abkhaz:
- “Mamalyga” (chama-se “abysta” e é um mingau de milho grosso com queijo suluguni por cima);
- “Akudrtsa” (sopa de feijão da Abcásia com ervas, especiarias e cordeiro);
- "Ashvirkhv" (bagels de queijo);
- “Shish kebab da Abkhazia” (é feito de carne bovina, previamente embebido em uma marinada de especiarias, sal e açúcar, depois do qual é frito, polvilhado com suco de romã e vinho temperado com adjika).
Os 10 principais pratos da culinária abkhaz
Onde saborear a culinária nacional?
Ao visitar os restaurantes da Abkhaz, é importante notar que o catering é melhor organizado em Sukhumi (isso se aplica tanto à proporção dos preços quanto à qualidade dos pratos), e no resort de Gagra, os estabelecimentos de alimentação com os preços mais altos prevalecem. Quanto à taxa de serviço, na maioria dos estabelecimentos é automaticamente incluída na fatura.
Em Pitsunda, aqueles que desejam se refrescar podem ir ao “Apsara” (aqui eles se oferecem para comer aves com molho de nozes, miscelânea da Abkhazia, churrasco), em Gagra - ao “Gagripsh” (este restaurante serve satsivi, tabaco de frango, mamalyga), em Sukhumi - em “Nartaa” (no restaurante você poderá degustar canjica, molhos, salgadinhos de vegetais com amendoim, shashlik, barco khachapuri).
Cursos de culinária na Abkhazia
Se quiser experimentar a comida simples da Abkhaz, você será convidado a ir ao vilarejo de Chernigovka (distrito de Sukhum): aqui você será tratado com um delicioso almoço, incluindo kebabs da Abkhazia e vinho local. Bem, ao visitar os cursos de culinária na Abkházia, aqueles que desejarem poderão aprender a arte de cozinhar carne defumada frita, churrasco com o autêntico adjika Abkhaz, tonéis, bolos chatos de chureki. Após a cozedura, farão uma degustação de pratos cozinhados e vinhos locais ("Psou", "Bouquet da Abkhazia", "Apsny").
Uma viagem à Abkhazia pode ser programada para coincidir com festivais e feriados, por exemplo, a tradicional Páscoa - "Mshapy" (abril-maio).
