Israel é um dos países do Oriente Médio, suas costas são banhadas por dois mares - o Vermelho e o Mediterrâneo. O clima subtropical cria excelentes condições para o desenvolvimento do turismo aqui: vários milhões de turistas de diferentes países visitam Israel todos os anos.
Alguém vem aqui para ver os santuários de três religiões localizadas em Israel, outros são atraídos pela incrível diversidade geográfica do país: este é o pico coberto de neve do Monte Hermon com sua base de esqui e as areias abafadas do Deserto da Judéia… Mas alguns visitam Israel apenas para desfrutar de sua culinária nacional e uma incrível variedade de seus pratos. Então, o que exatamente tentar em Israel?
Alimentos em Israel
A culinária israelense combina as tradições culinárias do Oriente e do Ocidente. Receitas de alguns pratos foram trazidas ao país pelos sefarditas (judeus do Oriente Médio). Outras tradições culinárias estão enraizadas na história dos Ashkenazi (povo judeu que veio da Europa Oriental e Ocidental). Voltando à sua pátria histórica, os dois enriqueceram a culinária nacional israelense com pratos modificados de países árabes e europeus.
O judaísmo teve um grande impacto na culinária israelense. Muitas pessoas em Israel seguem as leis de kosher. Comer carne de porco ou marisco é estritamente proibido por essas leis. Os pratos de carne, de acordo com as exigências da kosher, devem ser preparados separadamente dos pratos lácteos. Eles também precisam ser comidos separadamente.
Os ingredientes mais comuns na culinária nacional de Israel são vegetais, legumes, ervas, frutas, azeite e peixes.
O período de crise econômica que os habitantes deste país tiveram que suportar também teve certa influência na culinária israelense. Foi então que inventaram a salada de berinjela e o macarrão chamado ptitim.
A vinificação está crescendo em Israel. Os vinhos locais já ganharam prêmios em festivais internacionais de prestígio. Cerveja de qualidade também é produzida no país. Além dessas bebidas, os locais gostam muito de café, chá de menta e sucos naturais, dos quais a romã é especialmente saborosa.
Os 10 principais pratos israelenses
Húmus
Húmus
Purê feito com grão de bico, alho, páprica, suco de limão e pasta de gergelim. Hummus pode ser temperado a gosto com sal, salsa, cebola, cominho, zaatar, pimenta. Além disso, os seguintes ingredientes são frequentemente adicionados a este prato:
- cacau;
- pimentos vermelhos assados;
- Chees Feta;
- tomates fritos;
- Pinhões;
- cebola frita;
- purê de abóbora.
Hummus está ganhando cada vez mais fãs, não apenas em Israel, mas também muito além de suas fronteiras. Os vegetarianos gostam especialmente deste prato. O homus pode ser recomendado para pessoas para as quais os alimentos que contêm glúten são contra-indicados.
Falafel
Falafel
Bolas de grão de bico fritas. Às vezes, o feijão é adicionado ao grão de bico. As especiarias são usadas como temperos. Este prato é servido em pão pita com salada de legumes e molho de gergelim. O falafel é tão popular em Israel que é quase um dos símbolos deste país. A imagem deste prato é frequentemente colocada em ímãs de lembrança ao lado da bandeira nacional.
Cholnt
Prato de sábado favorito do povo de Israel. O judaísmo proíbe cozinhar no sábado, então os israelenses preparam as refeições aos sábados na sexta-feira. Numa panela, leva-se carne, batata, grão-de-bico, feijão, cebola e temperos, e no sábado de manhã se tira um prato farto, quente e saboroso. Este é o cholent. Outro nome para este prato é hamin (palavra usada na culinária sefardita).
Shakshuka
Shakshuka
Versão israelense de ovos mexidos. Além dos ovos, também contém molho picante. Seus ingredientes são tomates, cebolas, pimentas. Às vezes, coentro, alho e coentro são adicionados ao shakshuka. Existem muitas variações deste prato, mas na maioria das vezes é servido com pão e em uma frigideira de ferro fundido.
Burekas
Tortas de massa folhada. Eles são assados no forno. Queijo, batata, espinafre e cogumelos são usados como recheio. Às vezes, as burekas são servidas com iogurte ou ovo cozido. As tortas são ideais com molho de tomate ou picles - esses produtos também costumam ser servidos com burekas. As tortas com batata são assadas em forma de retângulos, mas se as burekas se parecem com triângulos isósceles ou têm formato semicircular, isso significa que são recheadas com queijo. As tortas de cogumelos têm a forma de um triângulo equilátero e as burekas redondas são com espinafre ou outros recheios.
Peixe de são pedro
Peixe de são pedro
O nome deste prato tem raízes bíblicas. Na boca de uma das tilápias da Galiléia, que hoje se tornaram o prato preferido dos israelitas, São Pedro certa vez encontrou uma moeda para pagar o imposto do templo. Hoje este peixe é grelhado e servido com legumes, batatas e molho.
Forshmak
Aperitivo frio. Carne picada ou arenque assado com batata. Cebola, pimentão e creme de leite também são ingredientes essenciais para o forshmak. O prato de arenque é um clássico da culinária judaica, e a carne já é uma "variação do tema".
Knafe
Knafe
Se você adora doces, experimente o knafe. Mesmo que você seja indiferente a doces, experimente mesmo assim! Com vermicelli Kadaif e queijo de cabra, esta guloseima irá impressioná-lo! O xarope de açúcar, que é derramado sobre a faca, complementa perfeitamente o seu sabor. A guloseima é geralmente polvilhada com nozes - nozes, amêndoas ou pistache. Este prato não é recomendado para ser comido seco, é muito doce. Melhor pedir chá ou apenas água.
Bamba
Estes são palitos de milho. Eles são embebidos em manteiga de amendoim. Os habitantes locais os amam muito. Quase nenhum feriado, nenhuma festa em Israel pode prescindir desta iguaria.
Khomentash
Khomentash
Tortas de sementes de papoula. Preparado com massa de fermento. O recheio dessas tortas é de papoula, passas e nozes. O prato não é apenas farto, mas também muito saboroso. Este é apenas um dos muitos doces que a infinita variedade da cozinha israelense oferece, e todos eles definitivamente valem a pena experimentar para um turista.
