Ao viajar, poucas pessoas pensam que não só um castelo ou um monumento podem ser velhos. Há centenas de anos restaurantes que deliciam os visitantes com uma gastronomia deliciosa. Eles suportaram todas as guerras e crises e continuam a manter as tradições culinárias e uma atmosfera especial. E eles próprios já se tornaram um marco histórico.
Honke Owaria, Kyoto
Foi inaugurada como pastelaria em 1465. O ímpeto para o desenvolvimento foi o macarrão chinês. Sua receita era trazida de mosteiros do Zen Budismo, e no início também era produzida em mosteiros, apenas japoneses. Quando se decidiu confiar as encomendas aos artesãos, Owaria estava na linha da frente. Pois já tinha equipamento para enrolar e cortar a massa. O primeiro pedido foi executado tão bem que a instituição se tornou fornecedora de macarrão de trigo sarraceno para o imperador. Foi assim que sua história começou.
O restaurante mais antigo do mundo mantém o bar há mais de 550 anos. Ao mesmo tempo, continua a ser o mais popular em Kyoto. Junto com os novos pratos, os tradicionais permanecem no menu do restaurante:
- Macarrão de trigo sarraceno (soba).
- Macarrão de farinha de trigo (udon).
- Pratos de arroz.
- Yuba é um filme feito especialmente com leite de soja.
- Algas marinhas, fritas e em conserva.
- Bolos de trigo sarraceno e arroz.
Esta base gastronómica do estabelecimento é preparada numa grande variedade de variações com uma qualidade consistentemente elevada. Além da culinária de primeira classe e rica história, o restaurante atrai com um ambiente relaxante, interior minimalista em estilo japonês e enfatizado o respeito a cada cliente.
Nos Franciscanos, Estocolmo
Em 1421, monges alemães fundaram esta taberna para comer comida familiar sem o pathos de restaurante. As tradições sobreviveram até hoje. Cerveja e linguiça frita continuam sendo o prato principal. Além disso, os últimos são servidos em alemão em grandes porções.
O restaurante é pequeno e muito acolhedor. Boa comida e preços baixos atraem os moradores locais e os que trabalham nas proximidades. E também turistas, porque o estatuto de estabelecimento de restauração mais antigo permanece. Portanto, apesar de haver muitos restaurantes luxuosos perto do Palácio Real, vale a pena visitar este lugar não pretensioso, mas antigo - por respeito aos seus 600 anos de história, e apenas por curiosidade.
Mosteiro de Stiftskeller de São Pedro, Salzburgo
Fundado no início de 803, é considerado o restaurante europeu mais antigo. Desconhece-se a data exata da sua fundação, o ponto de partida foi a sua menção nos documentos. Durante o segundo milênio, o restaurante tem alimentado todos os seus clientes, desde a família real até os viajantes comuns. As lendas dizem que os compositores Mozart e Haydn estavam entre os frequentadores da instituição.
E hoje são aqui realizados jantares dedicados a Mozart, com apresentações ao vivo da sua música e menus do século XVIII. Já agora, os pratos da ementa antiga podem ser encomendados em qualquer outro dia. Mas é melhor saborear a sopa de creme de limão com bolinhos de alecrim, peito de capão frito, bolinhos e strudels com sinfonias de Mozart. Para completude de impressões.
Localizado na Cidade Velha, no centro histórico de Salzburgo, no sopé da Montanha do Mosteiro Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
No Livro de Recordes do Guinness, é listado como o mais antigo em operação contínua. A palavra-chave aqui é "contínua". E a marca registrada da instituição é um forno autêntico, no qual o fogo seria mantido continuamente desde o dia de sua fundação.
Inaugurado em 1725 pela família francesa Botin, ainda pertence aos descendentes desta família. E no famoso forno, que já é atração turística em si, assa-se um porco. Este também é um prato de assinatura desde o dia em que foi fundado.
A imagem da instituição também foi influenciada por sua menção nos romances de E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald e outros escritores de ficção famosos. E Francisco Goya trabalhou aqui como garçom, esperando a admissão na Academia de Artes. Os amantes da literatura ainda se reúnem no restaurante.
Localizado no bairro histórico de Madrid. Além do porco, o cordeiro é assado no forno a lenha e são servidos pratos tradicionais espanhóis.
Bianifang, Pequim
Inaugurado em 1426 durante a dinastia Ming. Numa pequena taberna, o pato assado era cozinhado de uma forma especial. Desde então, o pato laqueado em forno especial fechado tornou-se a marca do restaurante. Hoje, suas filiais estão abertas nas principais cidades chinesas, a rede tornou-se famosa. Mas os conhecedores costumam visitar o Bianifang de Pequim.
O nome se traduz como "bom serviço e prazer". Essa ainda continua a ser a base do serviço deste estabelecimento.
Silver Tower, Paris
Também um dos patriarcas da indústria da restauração. Em 1582 era uma pequena taberna perto de um mosteiro beneditino. Henrique III contribuiu para a prosperidade, tendo jantado aqui depois de outra caçada. Ele apreciou a comida e a vista da catedral e do Sena em voz alta. Depois disso, não houve fim para a nobreza parisiense na instituição.
Os governantes franceses subsequentes mantiveram a tradição de visitar um restaurante após a caça. Foi aqui que os garfos surgiram como talheres. Há mais de 400 anos, o restaurante é considerado um lançador de tendências da moda culinária em escala global.
Restaurante Rula, Londres
Desde 1798, o restaurante manteve-se fiel aos princípios de seu fundador de servir a melhor comida inglesa a preços acessíveis. No início era um pequeno bar de ostras em Covent Garden. Há razões para acreditar que esses princípios ajudaram o restaurante a se manter no mercado e se tornar um dos melhores.
Por mais de 200 anos, muitas celebridades estiveram aqui, de Charles Dickens e HG Wells a Clark Gable e Charlie Chaplin. Hoje, os turistas são igualmente atraídos pelos interiores requintados da era vitoriana e pela oportunidade de provar a cozinha inglesa histórica.
