Muitas pessoas associam comida saborosa e saudável com comida indiana. A gastronomia deste país há muito que merece a atenção dos gourmets e de quem segue a sua dieta. Os pratos indianos são baseados em receitas consideradas exóticas pelos europeus. A ênfase principal dos indianos é a comida vegetariana.
Principais ingredientes dos pratos
Muitos pratos são preparados com legumes e vegetais. Esse alimento é conhecido como sabji. Os pratos são necessariamente temperados com especiarias tradicionais. Para a população local, o arroz é de particular importância. Está incluído em muitos pratos, dos quais o thali é considerado o mais popular. Este é um arroz com tortilha, que costuma ser comido com caril. O último nome significa ensopados ou vegetais com ou sem carne. Graças a este prato, o curry passou a ser denominado uma mistura de especiarias aromáticas e plantas à base de açafrão.
O curry é a mistura mais popular da Índia. Contém noz-moscada, pimenta vermelha e preta, canela, gengibre, cravo, endro, açafrão e outros ingredientes. A culinária indiana é amplamente limitada pela religião. Ao mesmo tempo, os hindus não sentem necessidade de mudar algo em seus costumes. Eles honram suas tradições, que não mudaram por muitos séculos. No hinduísmo, os animais sagrados são a vaca e o touro. Sua carne é estritamente proibida de comer. Os muçulmanos indianos também seguem essa regra. Os hindus não usam ovos, considerando-os o início de todos os seres vivos e um símbolo da terra. Os pratos indianos são feitos principalmente de arroz, vegetais, ervilhas, milho e lentilhas. O pilaf é um alimento muito popular. É feito com vegetais, feijão e óleo vegetal.
As tradições islâmicas influenciaram a culinária das regiões noroeste do país. Portanto, o frango tandoori é o prato nacional por lá. A culinária indiana tem uma direção distinta de Punjabi e Caxemira. A carne é usada em pratos Punjabi. Muitos pratos são preparados com carne. Por exemplo, borrego em panelas, tandoori de porco, costeletas com especiarias, shashlik, etc. Os pratos nacionais indianos são necessariamente feitos com alho, cebola e pimentão.
Doces e bebidas
As sobremesas na Índia são muito diversas. Os chefs preparam bolas em calda aromática - gulabjamun, pudim de lavanda - wattilappam. Cocos, pistache e amêndoas são servidos na mesa de doces. Das bebidas, os hindus preferem o chá. Geralmente é bebido forte e com leite. O café não é menos popular no país. Esta bebida é feita de maneira oriental, adicionando essência rosa ao aroma.
