A culinária de Fiji é baseada no uso de 4 ingredientes principais: estes incluem coco, frutos do mar, raízes vegetais (inhame, mandioca, taro), vegetais.
Cozinha nacional de Fiji
É importante notar que em Fiji a comida é preparada de várias maneiras: a mais conhecida para os europeus é a continental, e a comida mais exótica é preparada de acordo com receitas indianas com muitos temperos. Além disso, destaca-se o jeito asiático, que significa cozinhar de acordo com as tradições culinárias japonesas, chinesas e coreanas.
A gastronomia local inclui pratos de carne (cabra, caça, borrego) com caril, todos os tipos de frutos do mar fritos no carvão, panquecas de arroz e trigo com molho de coco, folhas de taro cozidas no leite de coco, pudins de mandioca. Quem quiser experimentar algo exótico pode saborear o "balolo" - pequenos vermes do mar fritos e condimentados.
Pratos populares de Fiji:
- "Rou-rou" (salada com taro, mais precisamente com suas folhas - costuma ser servido como complemento ao peixe);
- “Caconda” (um prato de peixe marinado com sumo de lima);
- “Lovo” (prato com peixe ou carne e vegetais locais cozinhados em fornos de barro);
- “Mandioca” (prato em forma de purê de banana e tapioca com leite de coco);
- "Duruka" (um prato feito de vegetais cozidos, como aspargos).
Onde saborear a culinária nacional?
Uma vez que as tradições gastronômicas locais foram substituídas pelos pratos japoneses, chineses e latino-americanos, então se seu objetivo é saborear a cozinha tradicional de Fiji, é aconselhável visitar um dos residentes locais ou ilhas remotas. Mesmo assim, você pode saciar sua fome em Suva em “Ashiyana” (no menu você encontrará cozinha local com um sotaque indiano - se desejar, você pode pedir pratos com uma adição moderada de especiarias) ou “Eden Bistro & Bar” (a instituição vai agradar aos amantes de carne e pratos de frutos do mar), e em Nadi - no “The New Nadi Farmers Club” (aqui os hóspedes são tratados com frutos do mar e pratos internacionais, bem como festas são realizadas aqui). Importante: costuma-se deixar algum tipo de souvenir ao invés de gorjeta nos estabelecimentos locais, mas as coisas são diferentes nos restaurantes indianos e grandes nas áreas turísticas, onde é aconselhável deixar de 5 a 10% da conta do chá (não é costumeira sair para o chá em cafés).
Aulas de culinária em Fiji
Às vezes, os restaurantes locais realizam oficinas de culinária, das quais você pode participar, mas para isso você deve consultar a programação com antecedência. Se você está interessado em comida caseira, aceite o convite de um local para ir à sua casa - ele irá revelar os segredos da culinária de Fiji e tratá-lo com especialidades locais.
Uma viagem a Fiji pode ser programada para coincidir com o Festival do Açúcar (Lautoka, setembro).
